目前日期文章:200711 (12)

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自從四年前計畫去巴黎時, 就開始注意旅居巴黎多年謝忠道站長的部落格.  他的文章, 掺入在巴黎生活的點點滴滴, 以及一些非常難得的美食旅遊經驗, 所以比起其他旅居巴黎的人有更深入精闢的見解.  這次趁著去巴黎考察之際, 特別約他百忙之中抽空見面.  能一起用餐, 聽聽他寶貴的意見與經驗.  真是受益良多.

今晚用餐地點是以蔬果出名的L'Arpège, 出自法國名廚Alain Passard之手. Discovery曾介紹過此店.  每天早上貨車會從離巴黎約一個多鐘頭的自家農場運送當日生鮮有機蔬果到餐廳, 讓在此用餐的顧客享用到最新鮮的食材.  所以非常期待今晚的聚餐

L'Arpège位於巴黎西側的七區, 位置十分的不明顯, 就連招牌也是非常低調.  要是路經此地沒特別留意的話, 一不小心就會錯過它.  絕對不會想到這裡居然有一間三星餐廳駐守.

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今天接到從大隱來的電話, 心裡突然一陣不安.  終究還是敵不過家庭因素, 得在年底暫停營業, 葉師傅在電話那頭說著.
這家今年中到訪最多次的店(與MASA差不多), 將成為絕響.  但是葉師傅那認真用心的態度, 則是在我心裡留下深刻印象. 雖說目前因家裡狀況不允許他獨立經營, 必須得在家幫忙照顧父親.  但是假以時日, 待狀況好轉後, 相信葉師傅會秉著在大隱的精神重新再出發,  至少我是這樣深信著.

主要寫這篇是為了幫葉師傅個忙.  要是有人對餐飲業有興趣, 有意頂下來營業的話, 煩請與葉師傅本人連繫.  這也是身為一個朋友唯一能幫忙到的地方.  也希望對葉師傅手藝肯定的人, 能在年底前繼續的為他加油打氣.  還是要記得先訂位喔.

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這天原本預定去Peray強力推薦的Les Ambassadeurs用餐, 卻莫名奇妙的被取消訂位.  兩個月前就預約, 而且還收到餐廳的確認回函, 依餐廳要求於用餐日前夕打電話再次確認, 餐廳人員居然說沒有我名字的訂位紀錄.   真是晴天霹靂.  起先以為是他們的英文我聽不懂, 還特別請旅館的人幫我連打兩次電話, 結果還是一樣, 而且完全沒有說明原因 (據說是當天的餐廳已經被包場成私人派對).  此時的我已火冒三丈, 覺得被耍.  再怎樣也沒想到這家頗具盛名的二星而且有潛力晉級三星的餐廳會擺我一道, 心裡非常不是滋味.  也只好臨時改變原定計畫, 把預定最後一間米其林餐廳提前到今天用餐.

Le Pré Catelan與德國的Dieter Müller都是隸屬頂級餐廳旅館Relais & Châteaux集團. 位於巴黎16區, 四周環繞著森林綠地. 與Dieter Müller一樣必須搭車前往.  此餐廳今年才榮登三星寶座, 所以相當期待.


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以前在美國生活, 對於美國的速食文化一向沒興趣. 對歐洲美食也不甚了解.  這是因為外食價格不斐, 大多在家裡烹煮.  當然絕大多數原因是自己有個想念家鄉的中國胃.  到頭來還是吃習慣中菜.  所以提到生火腿, 只對義大利的帕馬火腿(Parma)有些許認識.  自從上次與Scuba, 火星, Peray一群人吃了傳說中的神奇食材~~西班牙伊比利生火腿(Iberico Bellota)後, 那蘊藏著榛果味肉香在口中的餘味讓我第一次感受到此火腿的魅力.  所以趁著在巴黎時, 特別到拉法葉百貨裡面的超市享受一下生火腿全餐.

延讀Scuba的Prosciutto. Jamon. 嗜火腿
Peray的Bellota-Bellota 生火腿專賣店

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巴黎居然搞罷工.  電, 火車, 地鐵都癱瘓了.  上班族不是徒步, 就是開車, 或騎機車, 腳踏車代替大眾交通工具.  所有巴黎市所提供的租借腳踏車早在八點左右就全數消失在停車格.  因罷工造成交通大亂, 腳踏車, 公車, 計程車, 自用車, 機車大家都擠成一團, 簡直跟在台灣沒兩樣.  每天回旅館的第一件事就是詢問明天是否繼續罷工.  這一整天在外行軍, 走到腳軟, 約五六點就回旅館休息了.  由於對旅館附近不熟, 只知道有一間一星餐廳"Chez Jean".  所以約八點半著裝前往.


不太醒目的招牌

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之前在網誌上面寫了篇有關大隱的食記, 結果引起一些讀者與其他版主的迴響.  在大家都有意願之下, 辦了一場與志同道合的網友在大隱的聚餐.  今天與餐的有班主任夫婦, 布萊恩夫婦, Joyce, 慵懶貓, 小黃, Ping, 珍妮花, Venus, 咖啡豆與我共12位.

延讀N訪大隱壽司居酒屋
Joyce的美食團聚在大隱
小黃的大隱壽司居酒屋

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聖路易士島(Saint Louis en l'Île)位於巴黎的正中心, 塞納河上, 緊臨西堤島(Île de la Cité)東側.
趁著天氣晴朗, 從九區的旅館一路步行經過西堤島來到這邊, 雖說路途有點小遠, 但是沿途風景怡人, 邊走邊欣賞古蹟也倒非常舒服.


美麗的西堤島

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Taillevent是此行巴黎星星之旅最想造訪的餐廳之ㄧ.  雖說它不幸的在今年, 正值開幕六十週年的當下, 被米其林毫不留情面強制摘下一顆星, 我仍舊是抱著朝聖的心態前往.


Taillevent正門

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從科隆搭火車到巴黎北站(Paris Nord)後, 就開始了此行與計程車的拉鋸戰.  光在計程車招呼站排隊等車的大約就有近一百人吧!  等到我們上車, 不知道是多久後的事?  只曉得我與Joy兩人已經快掛在路邊
等進旅館休息片刻就差不多要準備用晚餐.  猶記四年前曾經在St. Lazare車站附近的一間名為"兩劇院餐廳"(Le Bistro des Deux Théâtres)用餐, 印象中非常的物美價廉.  於是在不想動腦的情況下, 與旅館人員確認地址後, 就走路前往.



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在科隆停留六天後, 再搭乘Thalys回到巴黎這迷人的城市. 闊別四年, 這裡依舊是那樣魅力十足.  對於Joy則是充滿新鮮感.  於是我這假導遊, 就帶著她胡亂走一通.  希望讓她在短短九天內能夠多貼近巴黎.  在這邊就只PO幾個大家耳熟能詳的景點.(會陸續增添照片)

聖心堂(Basilique du Sacré-Coeur de Montmartre)位於巴黎市中心的蒙馬特區(Montmartre), 海拔129公尺. 這裡是可以俯瞰巴黎市區最佳地點.  


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離科隆車程約半小時的Brühl裡, 有兩座在1984年被列入世界文化遺產的城堡, Augustusburg與Falkenlust.  趁著在科隆的第五天, 食品展已經看的差不多的時候, 抽空過來參觀.

電車與火車都可以到達Brühl.  不過搭電車必須在Brühl Mitte下車.
電車站

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說到科隆, 不免俗的得提到著名的科隆大教堂(Hohe Domkirche St. Peter und Maria)
這座教堂的前身起源於當地天主教信徒一開始的集中地. 這個據點不斷被擴充成為一個教堂則是在西元870年.  直到西元13世紀, 教堂還是繼續不斷的做小部分的整修及擴建, 裡面則供奉著聖母瑪利亞與聖彼得使者.

不過當1164年Magi(三名著名的天主教聖者)的遺骸被運到科隆, 人們開始構想興建更大規模, 具莊嚴神聖的教堂, 以便紀念這三名聖者. 於是在1248年開始著手改建. 在長達幾百年時間中, 教堂一度因為經費不足而停建, 也曾在1794年因法軍入侵而一度淪為倉庫, 直到1801年才回復教堂的功用.
在1842年, 民眾開始大規模募款繼續修建; 在1880年最主要的兩座尖塔及教堂總算終於完工.

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