前些日子聽淑蘋說電視報導龍都的港式片皮鴨頗受好評，由於之前已經去嘗試過六福皇宮以及宋廚的北京烤鴨，所以兩人相約好去嚐嚐看港式的有啥不同之處
分解前的全鴨
套上辣椒的蔥段及甜麵醬
剛片下來的鴨肉及鴨皮
在熱呼呼的麵皮上放上鴨皮，鴨肉跟蔥段
因沒嘗過正宗的港式片皮鴨的緣故，所以只能拿它與之前嚐過的宋廚以及六福皇宮來做比較。直覺上整體甜了許多：不但是甜麵醬過甜，就連麵皮也是甜的，似乎蓋過原來鴨子的風味。鴨皮夠酥脆，但因不是現烤現切，導致鴨肉中的脂肪冷卻後變的油膩。不過鴨肉卻不會過柴，比想像中的嫩許多。蔥段套上辣椒也讓我覺得很怪，因為整個用餅皮包起來後，有著過甜的甜麵醬味及辣椒的嗆味，感覺跟想像中有點差距，反而是分開吃會比較好。麵皮除了甜，因為是放在蒸籠裡面保溫，所以一直能夠吃到熱騰騰餅皮，光這點我給它加分
龍都酒樓
台北市中山北路一段105巷18-1號 (從林森北路亞士都飯店巷子進去)
(02) 2563-9293~7
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