前些日子聽淑蘋說電視報導龍都的港式片皮鴨頗受好評,由於之前已經去嘗試過六福皇宮以及宋廚的北京烤鴨,所以兩人相約好去嚐嚐看港式的有啥不同之處


分解前的全鴨



套上辣椒的蔥段及甜麵醬

剛片下來的鴨肉及鴨皮

在熱呼呼的麵皮上放上鴨皮,鴨肉跟蔥段






因沒嘗過正宗的港式片皮鴨的緣故,所以只能拿它與之前嚐過的宋廚以及六福皇宮來做比較。直覺上整體甜了許多:不但是甜麵醬過甜,就連麵皮也是甜的,似乎蓋過原來鴨子的風味。鴨皮夠酥脆,但因不是現烤現切,導致鴨肉中的脂肪冷卻後變的油膩。不過鴨肉卻不會過柴,比想像中的嫩許多。蔥段套上辣椒也讓我覺得很怪,因為整個用餅皮包起來後,有著過甜的甜麵醬味及辣椒的嗆味,感覺跟想像中有點差距,反而是分開吃會比較好。麵皮除了甜,因為是放在蒸籠裡面保溫,所以一直能夠吃到熱騰騰餅皮,光這點我給它加分


龍都酒樓
台北市中山北路一段105巷18-1號 (從林森北路亞士都飯店巷子進去)
(02) 2563-9293~7




























留言列表 (6)

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璿淇媽
  • 格格~
    喜來登辰園的烤鴨也粉好吃唷!
    妳下次可以試試看耶.....
    (目前我最愛的烤鴨是辰園的唷!)




    板主回覆: 是喔! 那下次有機會再去試試看.
    這禮拜五我已經要去宋廚, 還有六月九日. 都是一月時就定好的. 所以等去辰園, 應該是七月的事了. 總不能吃太勤, 判斷力會變的比較偏差.
    真的謝謝妳給我的提議, 又多了一個吃飯的場所.
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          yellow0418
  • 宋廚真的好熱門阿...
    位子都要定到三個月以後了^^
    感謝介紹
    一定要去試試^^



    板主回覆: 不客氣. 謝謝你來我的部落格.
    宋廚若要週末用餐的話, 目前預約要五個月後才吃的到, 週五晚上的話則是四個月. 平日應該會好許多.
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mego
  • 那格格最喜歡那一家的烤鴨
    宋廚嗎
    竟然已經訂好6月9日
    真是太佩服了



    板主回覆: Hello公主,

    宋廚的烤鴨溫度是絕對勝出, 因為都是現烤現片, 熱呼呼的. 不像其他兩家, 不是現烤.

    鴨皮的爽脆度與鴨肉的嫩度, 宋廚與龍都兩處都不錯. 六福只能排最後
    至於其它的吃法, 反而六福的表現我個人比較喜好.

    目前排行: 宋廚>龍都>六福

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          simonedemone
  • meg,
    哇腮相片照的真好好想回台灣吃美食喔

    你又跑去日板玩了嗎

    握這美食布洛格還真是令人驚奇呢
    加油
    我會再回來看的

    Julie



    板主回覆: 謝謝Julie光臨. 盼你哪天回台北, 我帶你去吃點好料的.
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mow
  • 呵呵 真的嗎? 那要學一下yellowsand~
    這這這怎麼好意思呢(其實很想去)~~~
    那那那如果不麻煩的話 先幫我們保留位置
    我問一下其他人的意見 感激不盡喔~



    板主回覆: 當然是真的囉.
    那就期待6月9日與你, Felix, Yellowsand跟咖啡豆一起在宋廚用餐囉.
    希望大家都能到齊
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mow
  • 我不是什麼高手啦 只是比妳早一點寫食記而已
    Felix 和 yellowsand 才真的厲害~
    如果中文怕來不及 可用英文打啊 降子還可以讓我們練習一下~
    不過寫食記 本來就是有時間才寫就好了 這是我們的閒暇興趣嘛~
    真羨慕 我也很想去吃宋廚的 看來要催眠一下我同學啦
    那時候看了Felix的烤乳鴿 我也跑去吃了好幾天的鴨腿飯
    看來等一下又要去吃啦~哈~



    板主回覆: 我在六月九日已預約一桌. 因為訂位要五個月後才吃的到. 所以位子先訂下來, 到時不去可以取消.
    要是你有興趣, 可以找大家一起去囉.