今天中午,與久違不見的舊同事一起在澄江用餐


走廊




 前菜(烏魚子、核桃、黑豆):烏魚子有著恰好的黏牙感,核桃則太鹹,黑豆軟度剛好

生魚片拼盤(紅魽、中toro、鮪魚、甜蝦):鮮度、油脂都很夠,但吃不出甜度

魚翅燴芝麻山藥泥:個人不是很喜歡那個山藥泥的口感,加上一連吃了幾天魚翅,所以味道不予置評

水果沙拉:算是味道清爽的一道,醬汁酸甜適中

烤牛肉:鮮嫩的牛肉沾上芝麻鹽與大蒜片,非常對味,可惜居然上了香菇...........

鮭魚捲與比目魚握壽司:鮭魚捲切工細,但味道平平;炙過的比目魚則油脂不夠,提不出原味

和風龍蝦紙火鍋:有干貝、蛤蜊、薑絲、龍蝦,湯頭鮮甜清爽

芝麻豆腐與蓮霧:芝麻豆腐蠻細緻,但是芝麻的味道過重,以致吃不太出底下的是豆腐還是奶烙。不過仔細品嚐後,發現大豆的味道還是勝出奶味



這次用餐,最主要是與老朋友聚聚,所以食材上並沒有真的細細品嚐。但是今天外場服務不太令我滿意;一開始服務人員已經問過了有什麼東西不吃的,但是還是上了我不敢吃的香菇;上菜不是從桌邊出菜,則是由鄰桌直接穿過送到桌上,感覺很不專業;換茶的速度也很慢,但是並不是人手不夠或是滿場的原因,這些是比較需要改進的地方


澄江日式料理-神旺飯店四樓
台北市忠孝東路四段172號
(02) 2772-2121



























留言列表 (3)

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stanley
  • 有菲力貓雙口組壯膽,我不插花一下怎行?

    之前看過peray的網誌介紹蠻心動的,但從felix網誌又得知扛壩子的masa已自立門戶,開設了壽司masa,比較好奇目前澄江的水準,仍一如往昔?





    板主回覆: 我才剛入門, 所以大多在台北的壽司店經驗都是由菲力貓雙口組帶領或是推薦. 這次澄江給我的並沒有驚豔的感覺. 可能是因為還不懂得如何拿它跟其他同等級的餐廳作比較吧. 也是因為我用過的餐廳實在是少之又少, 無從比較起. 所以食記方面可能會不是那麼客觀. 不過這次光以食材, 服務及環境, 與價位來做C/P值分析, 真的是不高.
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mow
  • 那餐廳一角到底是什麼東西啊 長長的鬚鬚 難道要做螞蟻上樹?

    照片拍的都很雅致ㄟ 希望妳感冒趕快好起來~~



    板主回覆: 就是造景啊. 沒啥特別的.
    謝謝關心. 現在已經好的差不多了. 期待禮拜六基隆聚餐.
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Felix
  • 哇! 還有魚翅啊, 真的是很有過年氣氛的套餐
    不虧是創意懷石料理



    板主回覆: 是啊, 可是那道魚翅創意有點過了. 完全沒有魚翅的味道, 下面的山藥泥我覺得吃兩口就不想再吃下去了, 幾乎都沒動. 非常奇怪的口感跟味道.
    其次是我感冒還沒好, 所以生魚片部份就真的是我自己的問題啦, 味覺完全不對. 所以這篇食記我不太敢寫, 也是這原因.
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