琦格格的遊園地

我蠻喜歡這邊的吧台: 明亮整齊. 帥氣的阿昌師傅入鏡囉 ^_^

餐廳一角

這次咖啡豆貢獻了兩支酒: 為了紀念與可樂會面的特別日, 再來加上要答謝Masa師傅. 而將私藏拿出.
一支是之前Sogo和風展敗的雪融 雪どけ吟釀　大吟釀
據咖啡豆說法是準備给"小朋友"喝的 (素縮偶啦). 也就是微甜帶果香的甘口清酒

再來則是今年咖啡豆收到的生日禮物: 北海道男山限定大吟釀原酒
喝過的都說讚! (除了我, 別K我喔!) 豪邁辛口

再來是Yellowsand日本歸來的戰利品第二彈 (這應該是N彈中的其中之一)
非常高雅的コアントロポンポン糖球-這應該是來自法國, 所以用的是法國國旗顏色: 紅, 藍, 白三色彩帶

內盒的包裝也是非常精美典雅

糖球: 純白色帶點透明的糖球, 不會過甜,裡面包著cointreau酒, 帶點橘子口味,有畫龍點睛的作用
(借用Yellowsand照片用一下)

還送我們幸運符喔! 這個是我挑的, 嘻嘻 ^_^

開胃菜: 烏賊佐菠菜鴻喜菇
把煮好的烏賊鬚放到烏賊肚裡,很費功夫. 蠻清爽的一道前菜.

忠蝦: 據說是甜蝦的一種, 還帶著蝦黃喔. 綿綿的. 

水針 さより: 非常緊實Q脆, 帶著微微的香甜, 好吃

鮫鰈鰭邊肉 かれいのえんがわ: 第一次嘗試. 口感超棒, 不輸給比目魚的鰭邊肉, 油脂很多

一條條的紋路一看就知道是鰭邊部位. 非常新鮮, ぷりぷり的口感,害我不自覺的多嚼了幾下
越咬越香ㄝ, 好想再多吃兩片!

帆立貝 ほたて: 淡淡清爽的甜味, 可能略施刀工, 吃的出一絲ㄧ絲的口感

海戰車: 也是一樣的緊實口感

比目魚 ひらめ: 也是一樣, 越咬越凸顯油脂及肉本身的香味
吃到這邊覺得今天的白肉品質都很棒, 幸福幸福!

蝦夷法螺 えぞぼら: 結實爽脆, 比上次的更加好吃

蝦夷法螺 えぞぼら 外殼

真鯛 まだい: 把硬硬的外皮微燙一下, 今天的鯛魚蠻不錯的

花魚 ほっけ: 第一次吃花魚刺身. 微炙後的花魚把油脂整個帶出, 肥嫩好吃

島竹筴魚 縞鯵 しまあじ: 好美的魚肉魚皮! 油脂多, 口感扎實

鮎並　あいなめ: 屬於春天的魚類, 肉質比較細密, 微炙後略帶苦味, 剛好把平淡的魚肉平衡一下

赤貝 あかがい: 新鮮爽脆, 貝類的磯味不重

　紅甘 かんぱち: 油脂超多, 香甜!

鰤魚 ぶり: 跟上面的紅甘一樣, 油脂很多, 很香. 吃到這邊再次覺得今天的食材好棒 ^_^

再來是可樂遠從高雄拿來的養生湯 (中藥材). 此時已吃了太多東西, 剛好來一杯解點膩

這是養生湯的原料: 有桂圓乾, 枸杞, 黑棗, 人蔘

螳螂蝦 蝦蛄 しゃこ: 

肉質非常緊實, 不會水水的, 甜度也相當夠, 入口時有像在吃蟹肉的感覺.可惜沒有帶卵,否則更加分

接著是阿昌師傅的招牌: 一口海膽捲 海胆巻き うにまき
整個包起後, 一次塞進口中. 滿口充滿著海膽鮮甜, 幸福幸福 ^^

鮪魚中腹 ちゅうとろ: 油脂豐富, 甜度也夠, 可惜還是有點冰, 可能再等個一分鐘口感會最優
照片可看出前面部位退冰稍嫌不夠, 尾端的油脂已經融出來了

松葉蟹 ずわいがに: 鮮美的一道, 還搭配漬西洋梨跟蕃茄. 可惜蟹肉還是不夠結實, 應該是季節近尾聲的緣故

關西煮 おでん: Travis師傅說這道是關西口味, 所以我就寫關西煮, 日文就是Oden
原本不在我們熟食菜單內, 但是因為香氣太棒了, 還是覺得要吃才不會遺憾
牛筋軟透有嚼勁; 鯊魚肉質綿密, 而脂肪Q軟入味; 甘甜的牛蒡炸物, 以及爽脆的碗豆莢
燉煮的湯汁非常鮮美, 味道也夠重, 但是卻不突兀. 每樣食材的味道還是有明顯出來
非常美味的一道喔 ^_^

這是鯊魚脂肪的真面目, Travis師傅覺得很像榻榻米的斷面圖, 蠻神奇的

瞧瞧另外一位師傅削蘿蔔片, 粉厲害ㄝ!

烤喜知次 キンキ: 魚肉脂肪豐富鮮甜, 每一口都覺得非常有彈性. 油脂溶在口中, 又化成一股香氣.
魚皮及骨頭的部位也烤的非常酥脆. 是令人激賞的一品.


和牛三部曲之ㄧ: 涮牛肉佐和風醋, 屬於清爽口味醬汁

炸穴子天婦鑼 あなごてんぷら: 肉質綿嫩鮮甜, 麵衣酥脆不膩,.但若魚肉的肉汁可以再保留一些的話會更好.

和牛三部曲之二: 涮牛肉佐芝蔴醬, 醬汁香醇, 與牛肉非常對味

和牛三部曲之終曲: 煎牛排. 火候恰好, 肉帶嚼勁. 配上雪花鹽跟蒜片可以解膩, 好吃!

文蛤湯 はまぐり汁 不加任何調味料, 只用微量柚子皮提味的湯, 意外的鮮美. 帶點海洋的鮮甜
天然文蛤的殼比一般養殖的厚很多, 價格貴了好幾倍, 不過阿昌師傅還是堅持用最好的食材.
很佩服他的執著跟用心來回饋給支持他的顧客

最後結尾的甜點: 抹茶慕斯及小玉西瓜
好細緻的抹茶慕斯, 不會太甜,還有濃濃的抹茶味喔

熱茶: 居然拿Yellowsand昂貴的糖球來泡茶.真是奢侈. 雷不要劈我喔!!