由於上次來不及報名參加Scuba大哥推薦圓頂市集舉辦的Tapas餐會, 這幾天特別注意有沒有其他課程或活動. 恰好看到了新增的紅酒課程, 於是找了同事Joy一起前往學習.


延讀Andrew的"葡萄酒的第一堂課-紅酒初探"
原來地點不在圓頂, 而是在一間叫J's Place的pub內. 




今天的講師為陳忠義老師. 前身為記者的他, 曾經到過許多國家採訪.  一開始上課的前半段, 幾乎都在敘述及分享他的品酒及旅遊的寶貴經驗. 讓大家也對葡萄酒感到深度的好奇.




今天上課的講義

開始上課了!  這段時間轉交給年輕帥氣的班主任, Patrick, 他也是圓頂市集的老闆和"跟著食物去旅行"的版主. 這位就是鼎鼎大名的班主任.


首先教大家怎麼開瓶. 學會一些禮貌上的細節. 我覺得相當受用. 畢竟品酒跟用餐一樣, 需要注意很多的禮儀, 才能夠在社交場合表現得體.  就像班主任說的"只要學會怎麼開瓶及拿酒杯, 已經可以唬人了." ~~個人非常的認同. 在場的五位男士輪番上陣的練習開酒與倒酒.

然後是學習製造紅酒的葡萄品種. 每一種品種有一瓶代表性的酒讓大家試飲.
第一款是merlot(梅洛)
McManis Merlot 2005: 帶著微甜果香, 酸度比較低. 是屬於大家都能夠接受的口味.


這是用來佐酒的小餐點
有奶油(butter), 橄欖醬(olive paste), 荷蘭原味肝醬(liver sausage), 還有西班牙的臘腸切片(Spanish chorizo salami)


西班牙山火腿(Spain Serrano Ham): 有著比帕瑪火腿更濃的香氣, 開始吃的時候會覺得略乾澀, 但是當油脂化開後跟肉融合一起, 口感變的柔順起來.





Brie乳酪: 蠻容易入口. 不過我對cheeze本來就沒啥好感, 吃兩口可以啦.


德國康寶諾拉藍黴乳酪: 這個我就直接跳過



第二款Cabernet Sauvignon(卡本內 蘇維翁)
McManis Cabernet Sauvignon 2005: 比起merlot, 這隻酒的香氣就帶些煙燻的味道, 更加濃郁味重

第三款Syrah(希哈)又稱Shiraz(希拉子)
Vasse Felix Shiraz 2004: 入口後一陣燻嗆的味道衝鼻. 甚至會刺喉. 單寧非常高. 香味複雜. 有著胡椒的辣味出現.






第四款Zinfandel(仙芬黛)
: 今天這款酒我沒喝. 是因為酒力不勝, 已經開始頭昏腦脹. 而且這個品種在美國飲過數次, 所以把胃留給下兩款.

第五款Malbec(馬爾貝克)
Catena Malbec 2004: 這也是單寧相當高的ㄧ款. 不過比起前一隻Shiraz, 我比較能夠接受這隻的強勁力道.

最後一款Pinot Noir(黑皮諾)
Porta Pinor Noir grand reserve 2001: 據說這是今晚最貴的酒. 非常順口的ㄧ隻, 與merlot的口感接近, 一樣是帶點微甜的果香. 不過入喉後的變化更加豐富. 是今晚我心目中的第一名.

今天的我已經醉得差不多了, 所以很多酒都忘了拍照留念. 配菜的順序也忘了一乾二淨. 雖然短短的數小時的課程沒能夠將葡萄酒的知識吸收個千分之一. 但是從大家的互動與了解, 還有陳老師與班主任的精闢解說. 讓課程的氣氛融洽生動. 每個人都是帶著微醺與微笑的離開J's Place. What a wonderful night!  



























留言列表 (9)

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          viccooker
  • 很不錯的課程ㄛ
    可以請問一下師資都是廚師級嘛~





    板主回覆: 應該不是
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baga
  • 哇~看了好想參加喔~
    我五穀雜糧酒、啤酒、調酒、香甜酒...啥雜七雜八的酒量是不錯啦
    但葡萄酒的好像超爛ㄟ
    要是喝不了5種不是很可惜~
    要是喝完了5種.....要怎麼回家?orz




    板主回覆: baga你好,
    建議你與朋友一起參加. 喝完可以搭小黃.
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凱
  • 請問一下
    想要上你這種紅酒課程要去哪ㄦ找阿

    最近在看神之拿 (找不到那個字~ )
    很想學一學
    如果有任何 idea 謝囉~



    板主回覆: Hello 凱,
    可以上圓頂市集的網站 http://www.lamarche.com.tw/ 上面有許多課程選擇. 也可以打電話詢問細節.
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          yellow0418
  • 看來妳上課很開心喔^_^



    板主回覆: 應該說我對葡萄酒的知識比較有興趣. 喝的話, 我還差的遠. 沒酒量也不懂辨識好壞.
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          vito
  • 有講義耶! 很好!
    maggie可以吃飯時搭配一點酒(半飽時再開始喝)
    慢慢訓練酒量!
    (很快你就會離不開酒了.....哈~)



    板主回覆: Grace上次上課沒有拿到講義嗎? 需要的話, 我印一份給妳囉.
    現在酒量慢慢在進步中, 喝上一杯應該還不至於掛掉. 0\^_^/0
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andrew
  • 在這回你的Mail 要放連結或是引用當然是相當樂意,是我的榮幸。文筆並不好也因為工作總是寫的有一搭沒一搭~ 以後也會常來你這逛逛。



    板主回覆: 謝謝Andrew同學. 已將連結加入. 工作加油.
    這裡是我搬回台灣後的生活經驗談, 你願意抽空看看, 是我的榮幸.
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班主任
  • 以後班主任改名班小弟
    還有啊 妳好像都沒喝啊
    妳對面的男士說你的酒都他喝的啦
    看來 沒有牛排 妳大概都喝不下去啦 XD

    (PS 那個.....那個白皮的乳酪,是brie啦.....edam那天沒出來見客.....拍謝啦)



    板主回覆: 不好意思班主任, 我真的沒有酒量. 所以也是硬著頭皮去上課, 幸好有Joy幫我壯膽助陣.對我對面的男士比較不好意思, 他都喝兩人份的酒@@, 一定很暈. 忘了他的名字, 同學真是不好意思.
    反而賣牛排的比較不常吃牛肉ㄝ........倒是對你家的Iberico比較感興趣 ^_^
    白皮乳酪已改過, 謝謝更正!
    還有, 還是不要改名啦, 這頭銜還真的挺適合你的. ^_^
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scubagolfer
  • 與 Patrick 互相留言討論有一段時日,但未見過面(原來是年輕帥哥)。只是覺得活動預告內容都不錯,所以轉寄一下。

    看來 Maggie 決心來研究一下葡萄酒?呵呵... 不歸路喔。由 Merlot 開始很好 - 幾乎人人可接受親近的 Popular choice。至於 Cheese 嘛... 或許有一天反而會愛上它(?)



    板主回覆: Patrick用"班主任"這名稱太沉重. 大家都誤認為是個老氣橫秋的人. 沒想到差距甚遠.
    說實在, 那晚喝了那麼多種酒, 只對merlot跟pinot noir感興趣, 其他對我都太嗆辣了. 好像像我這種不懂酒的人, 才會喜歡甜的酒. 冰酒跟Tokaj 目前還是我的最愛哩.
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          charleneliu
  • 如果不喜愛太重的酒,Pinot Noir的輕柔倒是另一種選擇~

    好玩嗎???^_^



    板主回覆: 還不錯啊, 本來有打算再去上香檳課的, 不過有事無法前往. 要等下次開課囉.
    Pinot noir我還蠻能接受的. 謝謝建議!