由於上次來不及報名參加Scuba大哥推薦圓頂市集舉辦的Tapas餐會, 這幾天特別注意有沒有其他課程或活動. 恰好看到了新增的紅酒課程, 於是找了同事Joy一起前往學習.


延讀Andrew的"葡萄酒的第一堂課-紅酒初探"
原來地點不在圓頂, 而是在一間叫J's Place的pub內. 




今天的講師為陳忠義老師. 前身為記者的他, 曾經到過許多國家採訪.  一開始上課的前半段, 幾乎都在敘述及分享他的品酒及旅遊的寶貴經驗. 讓大家也對葡萄酒感到深度的好奇.




今天上課的講義

開始上課了!  這段時間轉交給年輕帥氣的班主任, Patrick, 他也是圓頂市集的老闆和"跟著食物去旅行"的版主. 這位就是鼎鼎大名的班主任.


首先教大家怎麼開瓶. 學會一些禮貌上的細節. 我覺得相當受用. 畢竟品酒跟用餐一樣, 需要注意很多的禮儀, 才能夠在社交場合表現得體.  就像班主任說的"只要學會怎麼開瓶及拿酒杯, 已經可以唬人了." ~~個人非常的認同. 在場的五位男士輪番上陣的練習開酒與倒酒.

然後是學習製造紅酒的葡萄品種. 每一種品種有一瓶代表性的酒讓大家試飲.
第一款是merlot(梅洛)
McManis Merlot 2005: 帶著微甜果香, 酸度比較低. 是屬於大家都能夠接受的口味.


這是用來佐酒的小餐點
有奶油(butter), 橄欖醬(olive paste), 荷蘭原味肝醬(liver sausage), 還有西班牙的臘腸切片(Spanish chorizo salami)


西班牙山火腿(Spain Serrano Ham): 有著比帕瑪火腿更濃的香氣, 開始吃的時候會覺得略乾澀, 但是當油脂化開後跟肉融合一起, 口感變的柔順起來.





Brie乳酪: 蠻容易入口. 不過我對cheeze本來就沒啥好感, 吃兩口可以啦.


德國康寶諾拉藍黴乳酪: 這個我就直接跳過



第二款Cabernet Sauvignon(卡本內 蘇維翁)
McManis Cabernet Sauvignon 2005: 比起merlot, 這隻酒的香氣就帶些煙燻的味道, 更加濃郁味重

第三款Syrah(希哈)又稱Shiraz(希拉子)
Vasse Felix Shiraz 2004: 入口後一陣燻嗆的味道衝鼻. 甚至會刺喉. 單寧非常高. 香味複雜. 有著胡椒的辣味出現.






第四款Zinfandel(仙芬黛)
: 今天這款酒我沒喝. 是因為酒力不勝, 已經開始頭昏腦脹. 而且這個品種在美國飲過數次, 所以把胃留給下兩款.

第五款Malbec(馬爾貝克)
Catena Malbec 2004: 這也是單寧相當高的ㄧ款. 不過比起前一隻Shiraz, 我比較能夠接受這隻的強勁力道.

最後一款Pinot Noir(黑皮諾)
Porta Pinor Noir grand reserve 2001: 據說這是今晚最貴的酒. 非常順口的ㄧ隻, 與merlot的口感接近, 一樣是帶點微甜的果香. 不過入喉後的變化更加豐富. 是今晚我心目中的第一名.

今天的我已經醉得差不多了, 所以很多酒都忘了拍照留念. 配菜的順序也忘了一乾二淨. 雖然短短的數小時的課程沒能夠將葡萄酒的知識吸收個千分之一. 但是從大家的互動與了解, 還有陳老師與班主任的精闢解說. 讓課程的氣氛融洽生動. 每個人都是帶著微醺與微笑的離開J's Place. What a wonderful night!