琦格格的遊園地

最近游壽司在網路上發光發熱, 大家說著說著, 就趁著小P生日包場.  我要說, 對那天陸陸續續到場撲了空的各位說聲抱歉.  不過由於只有十個吧台座位, 還是希望計劃前往的人先訂好位子.

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今晚這場party, 完全是游師傅對Peray的純友情贊助, 非常賣力的演出. 先要感謝他不眠不休的為大家做事前準備. 還有美女Mira以及可愛的軒仔從旁協助合作. 

柚子蘿蔔: 微微的柚子香參雜在甘甜的白蘿蔔中, 非常爽口

四季豆佐芝麻醬(いんげんとゴマたれあえ)

前菜: 非常美的擺盤. 讓我不禁想起在"樂"的幸福時光

鮭魚卵佐小黃瓜: 蠻清爽的口感跟味道

蟹腳跟蟹黃: 鮮甜的蟹肉搭上香濃的蟹膏, 一直都是我非常喜歡的組合

核桃小魚干: 很好吃的下酒菜, 應該來點啤酒

有瓢亭風格的半熟玉子: 蛋黃用力一吸就順口滑進胃中. 真想多來一份

比目魚(ひらめ): 淡淡的清香, 鰭邊肉有著Q脆的口感

旗魚

紅魽肚: 油脂非常多

北海道釧路(くしろ)牡蠣(かき): 搭上微酸的醋跟薑蔥末, 蠻好吃的

軟絲(あおりいか): 很甜
烤過的觸角(げそ): 有軟絲的香甜跟一點焦香味

龍蝦沙拉

白魽(縞鯵 しまあじ): 這道也不錯, 吃出魚肉的鮮甜

牡丹蝦(牡丹海老 ぼたんえび): 醋飯若能再少一點點, 整體平衡感會更棒

帆立貝(ほたて): 很新鮮

白蝦(しらえび): 甜度夠

海膽(うに): 今天的品質不錯, 很濃郁的甜味

青花魚押壽司: 微炙過的青花魚把油脂都釋放出來

另一種風味的青花魚押壽司

上面舖了一片超薄的漬昆布, 昆布與青花魚非常對味

西洋芹佐水果醋: 吃完重口味的亮皮魚, 來道清爽的沙拉讓味蕾調適一下

鰹魚(かつお): 九月開始的秋鰹會越來越肥美, 有別於之前在"樂"吃到的清爽初鰹

鳥貝(とりがい)

比目魚鰭邊肉佐明太子(平目の縁側と明太子合え): 有著入口即化的口感. 超豐富的油脂跟微辣的明太子做了相當不錯的協調

玉子燒(玉子焼き): 綿嫩多汁, 真是好功夫. 但是要能吃到剛出爐的話會更完美

和牛大根治部煮: 這次的牛肉稍微有點筋, 個人不是很滿意

大根的味道不錯, 淡而有味

把牛肉的邊邊和上一些蔥末跟芥末, 又變成了另一道美味的捲壽司. 從這邊可以見到師傅臨場的巧思

毛蟹雜炊(けがにのぞうすい): 這道我要包回家給媽媽吃


額外贈送的蟹腳

金目鯛與牡丹蝦頭的味噌湯: 美味的濃縮精華. 喝完後全身都暖了起來

最後的甜點: 阿布拉師傅特製的糖漬水蜜桃. 來自日本的水蜜桃, 哪有不好吃的道理. 加上特製的秘方, 讓水蜜桃的甜度及原味完全呈現, 還有另外一種滑嫩的口感.  要是再來一份該有多好. 我對水蜜桃完全沒有抵抗力啊!