明水三井 @ 琦格格的遊園地

自從科學園區駐進內湖後, 大直也有新的商機. 聽說三井在大直開了新餐廳, 於是帶著媽咪跟Joy去一探究竟.

我喜歡這樣低調的外觀. 沒有太多裝飾, 簡單大方.

餐廳的一邊是開放式廚房, 環繞著約20個吧台座位. 靠牆的一面還有三四張兩人小桌子.
另一邊則是食材賣場. 大多來自日本. 最靠內測的一面牆則是放著滿滿的酒, 有點像在日本百貨公司的清酒專櫃的氣氛.

這邊的內部裝潢有專利, 所以不許拍照, 所以只能拍吧臺跟食物

我們被安排在角落的座位, 感覺有點狹窄. 而且後來發現他們並沒有預留出菜的地方, 所以多次就從我們旁邊直接出菜給後面桌的客人. 這樣對吧台客人蠻失禮.
這裏使用的餐具據說也是特別講究. 我比較喜歡單色系的餐具, 像左手邊那個深色碟, 就蠻高雅的感覺.

漬白蘿蔔, 嫩薑片, 椎茸玉子燒

椎茸玉子燒? 蝦米? 這我不敢吃, 直接給了隔壁的媽咪

小豆苗: 清爽的開胃前菜

比目魚鰭邊(平目の縁側　ひらめのえんがわ): Q脆的口感, 吃的出新鮮, 但是味道有點淡. 不知道是上面的蘿蔔泥蔥末太搶味了? 還是現在的比目魚就是這樣的味道? 有點可惜
不過醋飯倒是溫的, 捏的力道也不會太緊, 還不錯.

隔壁Joy的. 她的這貫就做的不好. 飯粒已經掉落, 裡面的芥末放的也太多, 都跑出來

白魽(縞鯵　しまあじ): 很鮮美, 油脂也很多. 跟醋飯的平衡感不錯. 不會有只吃到魚或剩下飯的口感

象拔棒(なみがい): 這貫我就有話要說. 先是看到水箱裡有活的象拔棒才決定點. 結果入口時, 只感到滿嘴的檸檬味, 酸到不行, 完全沒有象拔的鮮甜. 這樣真是浪費了好食材. 而且再度感到芥末過多, 於是要求師傅少放些.

帆立貝(ほたてがい): 原本師傅建議做成手卷, 但是我自己自作聰明, 要求改成握壽司. 結果發現不夠甜. 做手卷的話, 會先用火烤過才用海苔包. 感覺會美味很多.

馬糞海膽(ばふんうに): 海膽好甜, 明礬味不太明顯, 是到尾聲才稍稍打了聲招呼

進入秋季, 當然要來份當季的秋刀魚(さんま): 只加了鹽稍微烤一下, 肥美的脂香就完全給帶出來. 還是當季魚貨才是最美味的

此時, 熱心的師傅突然給了我們一點小菜讓我們嘗嘗. 結果Joy一吃就知道是魚皮. 這是旗魚皮, 很難得吃的到. 煮的非常入味, 膠質很多, QQ的口感

微炙比目魚鰭邊(縁側の炙り　えんがわのあぶり): 跟前面那貫一樣, 甜度不高

明蝦組合(車海老　くるまえび): 蝦頭跟尾巴部位保留, 身體則是做成握壽司. 這個明蝦相當甜, 肉質也非常有彈性, 不愧是現宰的.

蟹肉與蟹膏(蟹とかに味噌　カにとかにみそ): 蟹肉鮮甜, 蟹膏香濃, 幸福的滋味

烤喜知次(焼きキンキ): 跟MASA的份量比起來, 實在是小巫見大巫. 一人份只有1/4隻, 而且size很小. 幾乎吃不到幾口@@

北海道厚岸牡蠣(かき): 生蠔有著蠻濃郁的奶味, 很肥美

星鰻(穴子　あなご): 沒有像在"野壽司"那種入口即化的感覺, 而且塗了太厚的醬汁, 有點"台"
我還是喜歡加上鹽跟柚子的原味, 更加升級

最後嘴饞, 追加了一隻毛蟹(けがに), 三個人分食. 後來結帳發現這隻貴聳聳的毛蟹要價近2600

肉質結實甜美, 蟹黃也是充滿濃鬱香氣, 可惜蟹黃不夠多, 只能嘗到一點點不過癮.

甜點: 吃不出裡面是什麼餡, 只吃的出紅豆. 不太甜, 所以不膩口. 很好吃.