自從科學園區駐進內湖後, 大直也有新的商機.  聽說三井在大直開了新餐廳, 於是帶著媽咪跟Joy去一探究竟.


我喜歡這樣低調的外觀. 沒有太多裝飾, 簡單大方.

餐廳的一邊是開放式廚房, 環繞著約20個吧台座位. 靠牆的一面還有三四張兩人小桌子.
另一邊則是食材賣場. 大多來自日本. 最靠內測的一面牆則是放著滿滿的酒, 有點像在日本百貨公司的清酒專櫃的氣氛.

這邊的內部裝潢有專利, 所以不許拍照, 所以只能拍吧臺跟食物

我們被安排在角落的座位, 感覺有點狹窄. 而且後來發現他們並沒有預留出菜的地方, 所以多次就從我們旁邊直接出菜給後面桌的客人.  這樣對吧台客人蠻失禮.
這裏使用的餐具據說也是特別講究. 我比較喜歡單色系的餐具, 像左手邊那個深色碟, 就蠻高雅的感覺.

漬白蘿蔔, 嫩薑片, 椎茸玉子燒

椎茸玉子燒? 蝦米? 這我不敢吃, 直接給了隔壁的媽咪

小豆苗: 清爽的開胃前菜

比目魚鰭邊(平目の縁側　ひらめのえんがわ): Q脆的口感, 吃的出新鮮, 但是味道有點淡. 不知道是上面的蘿蔔泥蔥末太搶味了?  還是現在的比目魚就是這樣的味道? 有點可惜
不過醋飯倒是溫的, 捏的力道也不會太緊, 還不錯.

隔壁Joy的. 她的這貫就做的不好. 飯粒已經掉落, 裡面的芥末放的也太多, 都跑出來

白魽(縞鯵　しまあじ): 很鮮美, 油脂也很多. 跟醋飯的平衡感不錯. 不會有只吃到魚或剩下飯的口感

象拔棒(なみがい): 這貫我就有話要說.  先是看到水箱裡有活的象拔棒才決定點.  結果入口時, 只感到滿嘴的檸檬味, 酸到不行, 完全沒有象拔的鮮甜. 這樣真是浪費了好食材. 而且再度感到芥末過多, 於是要求師傅少放些.

帆立貝(ほたてがい): 原本師傅建議做成手卷, 但是我自己自作聰明, 要求改成握壽司. 結果發現不夠甜. 做手卷的話, 會先用火烤過才用海苔包. 感覺會美味很多.

馬糞海膽(ばふんうに): 海膽好甜, 明礬味不太明顯, 是到尾聲才稍稍打了聲招呼 

進入秋季, 當然要來份當季的秋刀魚(さんま): 只加了鹽稍微烤一下, 肥美的脂香就完全給帶出來. 還是當季魚貨才是最美味的

此時, 熱心的師傅突然給了我們一點小菜讓我們嘗嘗.  結果Joy一吃就知道是魚皮. 這是旗魚皮, 很難得吃的到. 煮的非常入味, 膠質很多, QQ的口感

微炙比目魚鰭邊(縁側の炙り　えんがわのあぶり): 跟前面那貫一樣, 甜度不高

明蝦組合(車海老　くるまえび): 蝦頭跟尾巴部位保留, 身體則是做成握壽司.  這個明蝦相當甜, 肉質也非常有彈性, 不愧是現宰的.




蟹肉與蟹膏(蟹とかに味噌　カにとかにみそ): 蟹肉鮮甜, 蟹膏香濃, 幸福的滋味

烤喜知次(焼きキンキ): 跟MASA的份量比起來, 實在是小巫見大巫. 一人份只有1/4隻, 而且size很小. 幾乎吃不到幾口@@

北海道厚岸牡蠣(かき): 生蠔有著蠻濃郁的奶味, 很肥美

星鰻(穴子　あなご): 沒有像在"野壽司"那種入口即化的感覺, 而且塗了太厚的醬汁, 有點"台"
我還是喜歡加上鹽跟柚子的原味, 更加升級

最後嘴饞, 追加了一隻毛蟹(けがに), 三個人分食.  後來結帳發現這隻貴聳聳的毛蟹要價近2600

肉質結實甜美, 蟹黃也是充滿濃鬱香氣, 可惜蟹黃不夠多, 只能嘗到一點點不過癮.

甜點: 吃不出裡面是什麼餡, 只吃的出紅豆.  不太甜, 所以不膩口. 很好吃.

三井系列的餐廳一直是大多數人的最愛.  不過這次新店試賣, 卻遇到一些狀況  像是從吧臺客人面前出菜給其他桌客, 還有買單等了近15分鐘才將帳單送來. 其他硬體部分: 吧臺上的冰箱全是水蒸氣, 以及洗手間設在二樓包廂區, 這是個人覺得比較不妥的部份.   


三井明水
台北市明水路604號