琦格格的遊園地

一家餐廳存亡的因素非常多, 不外乎是品質, 服務, 價位, 地點等.  但是今天我要介紹的大隱, 而是為了家庭因素而可能面臨即將結束營業的結局.  這幾天趁著出國前再跟Yellowsand, 其女友, MOW四人一起再度來到大隱.  為的不是什麼, 只是真心想為這位年輕認真而真誠的師傅加油打氣, 表示我們的友誼.


延讀大隱

今天也帶了Bodum的清酒杯來這邊用, 看來以後這六個小毛頭都會跟著我四處朝聖了

泡菜: 很脆很開胃

沙拉: 有小黃瓜, 鳳梨, 章魚, 生菜, 芭樂. 好吃!

MOW貢獻的南部美人大吟釀: 香醇順口

Yellowsand貢獻的"松の司"純米吟釀: 採用2006年的龍王山錦米, 味道更純熟

生魚片拼盤:  有鮪魚, 鮭魚, 銀魚, 青花魚, 竹筴魚, 還有兩種忘記了
除了銀魚的腥味比較重之外, 其他的品質都不錯

鮪魚

鮭魚

銀魚

竹筴魚

青花魚

 一直以來都覺得葉師傅處理熟食非常有一套, 每一次都會依照當天食材做不同的菜色變化.
綜合拼盤: 有炸鮪魚手捲, 甜蝦握壽司, 炸甜蝦頭, 烤透抽鬚

炸鮪魚手捲: 外皮非常酥脆, 鮪魚的甜度也在加熱過更加明顯

甜蝦握壽司: 甜度很高, 很滿意的一道

炸甜蝦頭:  酥酥的口感, 再吸一口蝦膏, 好滿足

烤透抽鬚: 光吃原味就很棒

鮮魚湯:  忘了這是什麼魚, 不過肉質非常細緻鮮嫩. 

苦瓜炒鹹蛋:  毫無苦味, 反而有種甘甜爽口的味道, 跟鹹蛋的香味相得益彰
 
泡菜炒鮪魚:  很難想像把這兩種食材搭配在一塊兒.  不過很好吃喔, 害我筷子都沒停過.

串燒拼盤: 有七里香, 雞胗, 還有剛剛做生魚片的竹筴魚骨

螃蟹鍋:  今天用的是小隻的螃蟹, 肉質比較軟綿. 葉師傅用麻油去提香

葉師傅又從廚房端出了炸軟絲, 天啊, 好像免費大放送一樣!  這軟絲很Q, 又香甜

味噌湯