巴黎的一星餐廳~~Chez Jean* @ 琦格格的遊園地

巴黎居然搞罷工. 電, 火車, 地鐵都癱瘓了. 上班族不是徒步, 就是開車, 或騎機車, 腳踏車代替大眾交通工具. 所有巴黎市所提供的租借腳踏車早在八點左右就全數消失在停車格. 因罷工造成交通大亂, 腳踏車, 公車, 計程車, 自用車, 機車大家都擠成一團, 簡直跟在台灣沒兩樣. 每天回旅館的第一件事就是詢問明天是否繼續罷工. 這一整天在外行軍, 走到腳軟, 約五六點就回旅館休息了. 由於對旅館附近不熟, 只知道有一間一星餐廳"Chez Jean". 所以約八點半著裝前往.

不太醒目的招牌

米其林的一星證明

餐廳的裝潢不像其他二, 三星那樣拘謹正式, 是可以讓人放鬆心情用餐的地方.

餐桌: 有客戶意見表, 肉桂棒, 鹽, 調味料

肉桂棒: 起先不知道是什麼, 還拿起來用力折斷, 因為太硬了. 真糗

今日菜單: 有60與75歐元套餐

Badoit 氣泡礦泉水: 到法國記得一定要喝喔. 雜貨店裡只賣50分歐元.

米其林的不成文規定, 就是送送送.
餐廳大放送, 顧客吃的爽(台語) ^_^

(送)烤馬鈴薯: 這馬鈴薯帶點蒜頭, 香菜, 和香料, 再用橄欖油烤過. 十分誘人. 很適合我們的口味

(送)泡泡湯品: 歹勢啦, 居然忘了是啥湯來著, 對不起大家

75歐元內容
漬番茄, girolles菇, 無花果與白蘿蔔: 味道及口感非常有層次, 很清爽

麵包: 每家星級餐廳的麵包都非常有水準

蝸牛湯佐小黃瓜, 花枝丁

新鮮冷干貝佐薄荷大蒜羊乳酪: 羊乳酪的味道對我來說太強烈, 吃了一小口就投降@@

香煎鮟鱇魚與紫薉佐香蕉甜椒醬; 腰果沙丁魚
鮟鱇魚肉質非常有彈性; 沙丁魚則吃起來不太像日本料理的沙丁魚口感

白豆: 非常美味

優格缇魚與李子; 腰果小牛肉及小牛胸腺

優格缇魚與李子: 這道我覺得還好而已, 堤魚這樣作法感覺有點腥味

腰果小牛肉及小牛胸腺(要是翻譯錯誤歡迎大家指正, 謝謝)
剛開始咬下去認為只是小牛肉而已, 煎的有點過硬, 不過到中間卻又是另一種口感. 像是在吃豬腦的感覺, 綿綿軟軟的,這應該是傳說中的小牛胸腺. 據說要非常新鮮才能夠做這道菜. 不然就會有腥味, 無法入口.
這是此行的第一大突破. 吃到從未見過的食材. 不過還是有點怕怕的. 敢吃豬腦的人應該就完全沒問題.