以前在美國生活, 對於美國的速食文化一向沒興趣. 對歐洲美食也不甚了解.  這是因為外食價格不斐, 大多在家裡烹煮.  當然絕大多數原因是自己有個想念家鄉的中國胃.  到頭來還是吃習慣中菜.  所以提到生火腿, 只對義大利的帕馬火腿(Parma)有些許認識.  自從上次與Scuba, 火星, Peray一群人吃了傳說中的神奇食材~~西班牙伊比利生火腿(Iberico Bellota)後, 那蘊藏著榛果味肉香在口中的餘味讓我第一次感受到此火腿的魅力.  所以趁著在巴黎時, 特別到拉法葉百貨裡面的超市享受一下生火腿全餐.

延讀Scuba的Prosciutto. Jamon. 嗜火腿
Peray的Bellota-Bellota 生火腿專賣店

拉法葉百貨(Les Galeries LaFayette)著名的圓形屋頂及彩繪玻璃






這個生火腿攤位就設在拉法葉男裝部一樓的美食超市內. 在攤位四周設起高腳椅, 以便客人用餐.  坐位並不多, 要趁早來才有位子


椅子十分難坐, 太高了.  像我這種矮子, 爬上去需要費力

菜單: 這是我們點的生火腿三部曲菜單(La trilogie de Bellota-Bellota)
三種生火腿來自不同的火腿產區
Vallée de Los Pedroches
Guijuelo
Huelva Jabugo

搭配的醃橄欖, 小黃瓜及大蒜

礦泉水跟沙拉醬

生菜沙拉:  單調到只有一種我不知名的蔬菜, 單吃味道非常澀, 對我而言很難入口. 搭配上略酸的醬汁稍微好一些.  但是吃了生火腿再來配這種菜的話, 就很合適.  因為火腿的油脂與香氣可以讓蔬菜口感變的柔和.  

麵包

上菜囉
擺盤就跟上面的菜單是一樣的順序
左: Vallée de Los Pedroches
中: Guijuelo
右: Huelva Jabugo

Vallée de Los Pedroches: 柔和的口感, 鹹味較淡, 肉質也比較柔軟
我喜歡這款是因為不用搭配酒就可以單吃

Guijuelo: 不知道為什麼, 這個比較硬一點, 但是肉香很突出, 味道也比較鹹.  搭配紅酒就會特別好吃
那些白色的結晶體是好火腿的証明

Huelva Jabugo:  感覺上, 這是之前兩種的綜合體.  鹽度適中, 口感也不會太乾澀.  油脂的分布很均勻.


Lafayette Gourmet
48 boulevard Haussmann
75009 Paris



























留言列表 (14)

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          smsnge
  • 看來我真的要在網上訂一包Bellota Bellota來品嘗看看,附近的gourmet shop都沒賣...三種生火腿中妳比較推薦那一種?



    板主回覆: 個人比較偏好Huelva Jabugo. 可以試試看5J這品牌
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          paris94
  • Hi 格格
    這個生菜的法文是roquette, 在法國很常見耶
    第一次吃真的會覺得很苦, 有點嗆...
    但是跟其他生菜混一下, 或是跟火腿 起士吃就很讚耶!
    看到這篇也開始懷念在安達路西亞吃到的風乾火腿~(嚥口水中)



    板主回覆: 好想再吃ㄧ大盤Iberico Bellota過過癮呢!
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愛玩
  • 請問我的英文不通更遑論法語
    請問我該如何點菜呢
    看到美食就凍未條阿
    謝謝你



    板主回覆: 愛玩你好,
    建議帶一本小字典. 大多餐廳都有英文介紹. 只要有英文字典就足夠. 不然可以觀察其他餐桌, 要是大多數的桌上都有出現的菜餚, 應該不會太差. 先祝你食運亨通!
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terrychc
  • hihihi, 那個生菜在歐洲很普遍 在歐陸 普遍叫 RUCOLA 有的地方也叫 ROCKET (我記得在英國是這樣叫的)。我也非常喜歡這種生菜 :) 家在麵包裡很優,用芝麻油和醬油當DRESSING做沙拉別有一番風味。
    我目前住荷蘭 去西班牙時愛上了 JAMON,下週要去巴黎 一定要去試試這家店。謝謝你的詳盡介紹。



    板主回覆: Hello terrychc,
    很羨慕妳住在歐洲 ^_^
    巴黎好吃的店實在不勝枚舉, 有機會就慢慢到處品嚐^^
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scubagolfer
  • 壓根沒留意那生菜,樓下無名式正確,Arugula 是也。不過在英美菜單上常寫 "Rocket",怎麼叫「火箭」就不知了...



    板主回覆: Rocket? 不太搭的起來. 也謝謝大哥!
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          jplaying
  • 之前有讀過scuba的這篇文章
    沒想到maggie這次有吃到
    我一直想試都還沒有機會
    沒辦法,日子還長的呢

    看到拉法葉的屋頂
    又讓我想到在巴黎獨自旅行的心情....



    板主回覆: Joyce來日方長, 會有機會再去 ^_^
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珍妮花
  • 那盤葉子應該是芝麻葉吧,上趟去歐洲三天兩頭吃到芝麻葉莎拉所以印象深刻,不過那個苦苦的味道感覺上應該跟火腿有搭,看著看著,肚子餓了~



    板主回覆: 原來珍妮花在歐洲常吃啊. 我吃的次數不多, 因為不太好吃咩>
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Ping
  • 每一個都想吃......



    板主回覆: 有機會與老公去巴黎走一趟吧! 妳應該會喜歡^_^
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Anonymous
  • 生菜應該是arugula



    板主回覆: 謝謝無名氏的資訊 ^_^
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          yado
  • 喔~那個生菜沙拉,跟台灣的不一樣哩!
    有點像給咩咩吃的(咩~~~)
    原來琦格格也不太喝酒,跟我一樣^^



    板主回覆: 在台灣好像還沒有吃過類似的生菜.
    我喝酒, 但是兩小杯就倒@@ 不勝酒力
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lazycat

  • 我懷念的拉法葉出現了
    以前買帕碼火腿就覺得很棒了
    不知道跟這伊比利生火腿比起來如何?
    好好吃的樣子喔,,

    那個生菜看起來像是芝麻菜 如果沒看錯 包著吃應該口感很協調才對
    唉 人家要去巴黎啦!!

    lazycat




    板主回覆: 帕馬火腿的肉香不及伊比利, 餘味也一樣. 只能說口齒留香 ^_^
    趕快計畫一下行程吧!
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scubagolfer
  • Haha...


    這是我的下下一篇呢!連照片都很像,有意思!唯一不同... 喝了不少紅酒。忙翻了,落後進度太多... -_-|||



    板主回覆: 還真巧呢! 我以為你去拉法葉吃生蠔, 原來也沒錯過生火腿. ^_^
    可能坐的位子跟點的東西都一樣吧, 照片才會那麼像.
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KaMi
  • to 格格:

    妳.........妳...妳也有到拉法葉去吃這家火腿????
    天啊~好想再去吃喔~
    我住法國的時候那是我的最愛~
    每次都會坐半小時的車程去買它的火腿回家
    尤其是Vallée de Los Pedroches.......
    然後再去買JADOT的法國麵包回家配著吃~
    吃完就會有很幸福的感覺~
    超級滿足的~

    對了~聽說妳也是做食品相關的是嗎
    KAMI



    板主回覆: Hello Kami,
    不過可能我沒辦法只吃火腿. 因為到最後都會覺得過鹹, 應該是沒有喝酒的關係. 否則可以吃更多.
    我現在在牛肉進口相關公司上班.
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          venuslin0113
  • 3種看起來都是火腿,分不出來啦>.<
    看到照片,感覺火腿的香氣陣陣傳出...
    火腿搭紅酒或是白酒,一定很享受^_^



    板主回覆: 其實要是吃過後, 就會發現些許不同. 口感跟鹹度都不太一樣. 可是我不太喝酒, 所以都只配礦泉水. 搭配紅酒應該更美味.