古奈屋來自日本東京都的巣鴨(sugamo すがも), 以咖哩烏龍麵聞名. 也曾在日本料理東西軍節目(どっちの料理ショー)豋場. 創始人戶川先生從原來的藝人公司社長改行賣起烏龍麵, 又以名氣不大的咖哩烏龍麵來作為當店招牌餐點. 其有的決心與毅力不是一般人能夠想像.
今天有點冷又不太冷, 選擇來吃烏龍麵應該蠻合適的
國父紀念館對面的加盟連鎖店
日本本店開幕至今已有25年
菜單: 上面的種類不多, 以咖哩烏龍麵為主. 可搭配炸蝦或牛腩, 溫泉玉子. 亦可單點或選用套餐
內部裝潢
貼心的圍兜: 每次看到有圍兜的餐廳, 都會讓我有身處日本的感覺. 因為這是日本一些貼心餐廳都會有的服務
漬小黃瓜: 調味稍微單調了一點. 不過不會像一般日式漬物那麼鹹. 小黃瓜新鮮爽脆
調味料: 咖哩鹽與咖哩辣椒. 我喜歡這兩個容器, 很有質感. 可惜今天都沒派上用場, 不知味道如何?
沙拉: 一上桌就聞到濃濃的麻油味. 不過仔細品嚐, 似乎只帶了點微微的酸味, 吃不出任何鹹味
從先前的漬物跟這道沙拉看來, 餐廳口味屬於比較健康養生風格. 更像為了接下來的咖哩烏龍麵做清口準備
主菜: 咖哩烏龍麵上場. 據說這迷人的咖哩湯頭的秘密來自22種水果與香料調製而成的菁華
看來湯頭非常濃郁. 上面有兩片豌豆莢. 不過, 份量非常少
若是單點的話, 就只有這碗麵跟前面的漬物與沙拉, 糙米(單點280元)
發芽糙米及薑末
炸蝦咖哩烏龍麵就有下面兩項(420元)
溫泉玉子: 看起來吹彈可破, 很好吃的樣子
炸蝦
重點來了, 古奈屋官方吃法是將溫泉玉子放入麵中, 再拌勻
依照慣例, 還是先吃ㄧ口原味
麵條非常有嚼勁, Q中帶軟. 粗細適中
咖哩湯頭帶點辣勁, 味濃卻清爽甘甜. 非常順口, 一直吃應該也不會膩
蛋黃慢慢的融入湯汁
可能是湯頭太棒了, 又開胃, 所以咕嚕咕嚕一口接著一口, 很快就把烏龍麵吃光了. 怎麼搞的, 這麵未免也太少了吧!!! 剩下的湯, 又有古奈屋的官方吃法: 就是將糙米及薑末倒入湯中
個人覺得用糙米似乎過硬, 口感會偏乾, 可能白米飯會來的比較適合. 除非得把糙米浸在湯汁裡面久一點, 讓糙米吸收咖哩湯汁, 口感變軟
附餐: 玄米茶(糙米茶)以及麻糬冰淇淋
吃了一口, 太冰了, 只好放棄
不過麻糬很Q喔
個人覺得咖哩的湯頭真的很棒, 烏龍麵本身也很順口. 只可惜價格不斐. 不過剛剛上了日文網站看來, 一碗咖哩烏龍麵是1000日幣, 折合台幣三百元. 其實差不多. 想要嚐鮮的朋友可以前往試試, 開幕期間有九折優惠.
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