最近在拜讀了幾位格友強力推崇超美味燒肉店"MOE 燃"之食記後, 那股"肉慾"在心裡蠢蠢欲動. 雖說才裝上矯正器不久的我也難忍這樣的誘惑, 加上其他幾位格友聳動下, 一個貪吃燒肉團就這樣悄悄成行
延讀阿仙食單的燃 一夜肉慾橫流
大寶的MOE燃 炭火燒肉
藏身在華視附近的巷內, 還挺容易找. 最重要是有個大停車場, 可以免掉找停車格之苦
燃, 這漢字的日文念做"MO-E". 除了燃燒之外, 同音的"萌え", 亦有發芽, 茂盛之意
除了桌子外, 另一半是和室區
突然發現了一個貼心的地方. 在牆壁上除了衣架外, 還有衣罩喔. 把衣服收藏在裡面可以防止沾上油煙味
要是再加上個人圍兜, 會讓人更覺窩心
菜單: MOE採用的肉都算頂級. 除了美國牛肉(Prime等級的居多), 還有澳洲的和牛, 也就是日本和牛品種引進澳洲繁殖飼養的牛種. 肉的部位介紹的非常詳細, 還有圖解. 讓外行人也能一目瞭然
醬汁: 左邊是檸檬汁, 右邊則是特調醬汁. 不過這次我幾乎都沒用上 還是習慣吃原味, 尤其是吃好肉, 不想讓沾醬蒙蔽了原汁原味
炭來囉
泡菜綜合: 白菜, 小黃瓜, 蘿蔔. 帶點微嗆, 點到為止的辣, 卻又不刺喉 其中又以蘿蔔最得我心
和風生牛肉(ユッケ): 些許芝麻, 香油, 黑胡椒與醬汁調味後打上蛋黃. 整體感覺不錯, 只可惜香油味多了那麼一滴滴, 讓肉香肉汁突顯不出來, 可惜掉了
和風芝麻沙拉: 芝麻醬汁一直是我的首選
前胸肉(デコ): 蠻有嚼勁, 但對於裝了矯正器的我需要多費點時間才有辦法消化
橫隔膜(はらみ): 較稀有, 想吃的話建議跟店家事先預訂. 原本帶點筋的部位經過斷筋手續後, 整個肉質變的細嫩, 但又不失口感, 向來是我喜愛的部位之ㄧ. 不過今晚的調味比較重, 肉質也沒有之前在老乾杯吃的好
豬頸肉(とんとろ): 俗稱松阪豬, 口感彈脆. 看這油花便知MOE的豬頸肉品質非常不錯
後腹肉(ともばら): 有點忘記了, 印象中好像筋不少
板腱肉: 這是我最喜歡的部位. 油花細緻均勻, 有入口即化之感. 原以為澳洲牛嗜草, 多少帶些酸味, 食後讓我對澳洲和牛改觀不少
後頸肉(はねした): 跟前面板腱肉相比, 略帶嚼勁, 但肉味更濃
牛肚樑(みの): 嚼勁十足. 黃沙跟噗爹還特別挑了最小的一塊讓我過過癮. 用臼齒咬了許久, 還是無法咬斷, 最後硬吞下肚. 不過辣味噌的味道還挺好. 下次不敢再貪吃了
大腸(腸): 跟牛肚樑一樣的調味. 處裡的相當乾淨, 可以放心的吃. 原以為大腸不是問題, 結果只比牛肚樑好那麼一些些, 最終還是圇呑下去
石鍋拌飯: 這裡的石鍋拌飯沒有放香菇, 所以我可以放心吃. 鍋子實在太熱, 加上大家相機拍不停, 一下子鍋巴就出現了. 雖然只分到一小口, 但還是覺得不錯, 不過太鹹了
加上特製豆瓣醬
黃豆芽, 蘿蔔絲, 菠菜的清脆, 辣豆瓣醬及鍋粑香, 最後加上蛋黃的圓融滋味, 讓這個石鍋拌飯整體的口感與香氣都加分不少
軟骨(豬喉管): 切的極薄, 烤焦一點最好吃. 酥酥脆脆的, 帶點鹽蔥香. 只不過今天鹽巴下手太重, 有點吃不消
辣味牛肉湯泡飯: 這個有稍稍給它辣到, 不過還是在我的接受尺度中. 還是鹹了點, 幸好湯頭挺開胃
和牛牛肋條(ゲタカルビ): 肋條很嫩, 肉汁超多, 蠻好吃
霜降牛五花(上カルビ): 吃到這邊其實很撐了, 但還是要把這趟美味牛肉巡禮完成, 畫下完美句點
燃 MOE 炭火燒肉
台北市光復南路116巷24號1F
(02) 2731-1750
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