然看到學學文有刀工課程.  一直覺得自己的刀工有待琢磨, 於是報了名來參加


很美的廚藝教室.  中島在美國很普遍, 在台灣只有坪數大的房子才有可能做


崁入式的烤箱與櫥櫃, 冰箱


開放式廚架與流理台



爐台
 




老師先教我們如何握刀

另一手最好輔助, 用手指關節部份頂著刀背, 這樣才不容易切到手

今天主要是學魚的刀工, 但是老師還是教了一點點蔬菜的切法.  在這邊小小說明一下

1)  示範切洋蔥.  先把末端去掉.  因為洋蔥是圓形, 不容易定位, 所以要先切一小塊下來, 才會有個立面可以平穩的站在砧板.
2)  然後直著切, 從1/4由上往下劃開, 寬距約0.5公分, 先切成細絲.  老師說沒有將另外一端先切掉就是因為可以固定洋蔥, 不會一切就散開了

3)  再把洋蔥轉90度, 切成丁狀

4)  最後再用兩手幫忙, 切細.  大功告成


照老師教的方法回家多練習幾次, 應該就可熟能生巧















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留言列表 (8)

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          jplaying
  • 我也是那樣切的喔
    下次 不要去繳學費啦....
    來我家吃飯^^

    (看了也想去上課....哈XD)



    板主回覆: 好啊! 找一天去妳家吃飯兼學課程. 好處都被我撈盡 ^_^
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scubagolfer
  • I want a kitchen like this!!

    那... 房子先要 200 坪吧 *_*



    板主回覆: I saw a very practical kitchen with an center island which is only about 10坪. A kitchen with dining area would probably needs 25坪 at most.
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          ilinlove
  • 之前也一直想去上學學文的課說=.=
    不過地點距離有點遠
    看了格格上課的情況
    還是值得的啦~~
    改天也要來去報名了^^



    板主回覆: 我還是覺得太貴@@ 一堂兩千銀兩!!
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melody
  • 雖然我的手藝很菜,但是開放式廚房真是賞心悅目。。。
    琦格格這麼賢慧,還要加強刀工,真是勤學的乖寶寶喔 ^_^



    板主回覆: 妳現在最賢慧, 都足不出戶, 在家當最美麗稱職的媽咪.
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yellowsand
  • 看到切洋蔥
    就會想到如何不留眼淚的笑話XD



    板主回覆: 啥笑話? 快說來聽聽!!
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          charleneliu
  • 好喜歡這樣的廚房喔!



    板主回覆: 我也是 ^_^
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          venuslin0113
  • 居然有學刀工的課,好酷!

    格格最近作業寫的很勤耶...
    加油加油! 這樣才常會有新文可看^^

    (換我開始偷懶的...)



    板主回覆: 我不勤啦. 是因為最近比較早回家, 所以就多寫點.
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uppu
  • 一直在拍照,有沒有認真學啊!呵呵



    板主回覆: 被貴婦抓包了(羞ing)