松本先生是去年在日本出差時所認識的一位紳士.  在日本一間非常大的建設公司擔任亞洲區的工程負責人, 曾被外派到台灣住了幾年, 後來又轉到大陸也待了一段相當長的時間.  第一次見面時, 他以熟練而略帶"台灣口音"的中文與我和堂哥們交談, 所以把他誤認為是同胞.  後來自我介紹時, 才發現原來是位日本人.  他的中文程度讓我非常訝異的好


之後他便非常熱心的與我在email上往來, 也一直讓我知道需要幫忙時, 隨時都可以找他.  由於負責監工高雄世運主場館, 所以這幾年常常往返日本與台灣.  一有機會北上, 就會找時間與我會面


由於前幾天在國賓吃了失望的烤鴨之後, 突然很想狂吃烤鴨, 大概是彌補的心理作用吧!  又在不知道帶松本先生吃什麼好的情況下, 突然想起辰園的烤鴨據說不錯, 當下就決定去那裡用餐.





松本先生非常客氣, 每次用餐都說不太餓.  但我總希望客人吃的滿足, 於是讓他決定菜色.  除了預定的半隻烤鴨外(是的, 在辰園你可以選擇半隻), 只點了清炒絲瓜, 灌湯餃, 蘆薈雞湯 



拍這張照片時, 沒注意到居然把在鄰桌的林慧萍小姐也帶入鏡

芥末醬與辣椒醬

烤鴨上桌.  因為是點半隻的關係, 所以是片好後才上桌.  服務生有問我們要DIY還是由他們服務.  自己包比較可以控制餅皮的溫度

現蒸的餅皮:  現做現蒸的口感應該是最棒的. 但事後發現, 上面都有一層粉, 吃起來很乾澀.  要是不用這樣的餅皮, 我想烤鴨整體品質應該算不錯

沾醬&蔥段, 小黃瓜絲
 
鴨皮本身很酥脆, 當然不能與宋廚那剛出爐, 熱騰騰的桌邊服務相比.
辰園的鴨肉不會乾柴, 還帶有肉汁, 但略嫌厚, 再薄一點我覺得口感會更好
個人覺得最大的敗筆是餅皮的口感, 但這純粹是喜好問題


清炒絲瓜:  不用太多的調味就可以突顯絲瓜本身的鮮甜.  我喜歡這樣的料理方式


 松本先生的灌湯餃:  本來我也想點, 但是知道裡面都是香菇後, 只好舉白旗


 我的蘆薈雞湯:  淡而有味.  目前點的絲瓜跟雞湯的調味都不會過頭.  沒有讓調味搶了食材本身的光采


這是第一次到辰園用餐.  無論服務及菜色品質都不錯.  希望有機會來試試其他菜色


台北喜來登大飯店~辰園
台北市忠孝東路1段12號B1
(02) 2321-1818






























留言列表 (9)

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bruce
  • 原國賓飯店2樓粵菜廳的大廚,約五 ' 六年前突然離開,炒菜水準普普,但卻烤得一手好燒臘,尤其是燒鴨 !
    開了一間《大老二》燒臘小店 地址:台北市南京東路五段66巷5號
    中華開發對面那條巷子, 巷口有家屈臣氏.
    燒鴨的功力依舊,約早上 11 點剛烤好最佳..........ccc

    冷氣不強,還好現在天氣涼快些.



    板主回覆: 謝謝資訊
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東京茶飯事
  • 日本人好像普遍都挺愛烤鴨
    每次我家老爺回台
    也是陪他嘗試吃各家烤鴨店
    請問格格您最推薦得是那裡呢?



    板主回覆: Dear Yuka,
    論鴨皮鴨肉, 餅皮, 沾醬, 每間都有好有壞. 個人覺得比較平均的是宋廚以及龍都. 不過這兩間不是沒有裝潢, 就是衛生上有些缺失. 真要我挑, 應該會吃宋廚或是辰園.
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Cathy
  • 哈, 林慧萍可能會以為你在拍她 ^^



    板主回覆: 沒有啦. 是在拍茶壺. 也沒注意到把她也拍進來. 是回家上傳照片時才發現的.
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          jplaying
  • 那餅皮看來也不是我喜愛的....



    板主回覆: Me neither @@
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scubagolfer
  • 唔... 反而覺得安東有所進步中
    桃山則真不怎麼樣
    Sukhothai 需要「振作精神」了
    辰園、寒舍、請客樓都是宴客所在,反正喝得比吃得多...



    板主回覆: 其實這是第一次在喜來登用餐. 所以也沒試過安東廳.....看來還是要親自去一趟比較準
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          qqmylove
  • 清炒絲瓜看起來好棒^^~
    很清甜爽口哩~



    板主回覆: 那個清炒絲瓜真的很好吃. 很清淡. 份量也不少喔
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          venuslin0113
  • 餅皮看起來有點厚,
    我也不愛這麼厚的皮,會搶了烤鴨的好味道。



    板主回覆: 我覺得厚度還算可以接受. 主要是餅皮吃起來粉粉, 好像上面一層麵粉的口感. 個人不太喜歡
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啊噗的爹
  • 他家的餅皮真的不優
    超想拿國賓的餅皮配辰園的烤鴨歐,天殘配地缺
    喜來登現在只剩兩家中餐跟泰國菜比較優
    桃山跟安東廳真是一整個........
    桃山有個兩人同行一人免費還能吃吃除了握壽司之外的東西
    安東廳是請我都不想吃



    板主回覆: 許多人都說安東廳很差. 噗爹也吃過不錯的法國菜, 應該是沒興趣踩雷
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uppu
  • http://blog.udn.com/uppu/1428699

    我來亂的!上次吃辰園的經驗,不過單點永遠比桌菜強!



    板主回覆: 我這就去瞧瞧^^