Joyce是我很好的朋友.  雖然認識時間不長, 由於與我年紀相仿, 許多對待人事物的看法都非常相似, 所以特別有話聊.  原本打算她生日這天要一起到外面用餐, 但是因為某些原因, 於是決定在Joyce開派對.  Venus帶了草莓,清酒以及冰淇淋, MOW準備買海鮮的錢, 我則帶了15年的巴薩米克調味醋(Aceto Balsamico), 澳州和牛板腱肉, 澳洲小羔羊排, 三人前往Joyce家準備豐盛的晚餐


延讀Venus的【台北】Joyce 家宴 
延讀Joyce的誰來晚餐之精選食材大贊助


Venus帶來的日本草莓.  因為忘了台灣的草莓季已近尾聲, 還讓她破費買了進口貨, 實在很不好意思

我的珍藏之ㄧ:  15年的義大利巴薩米克調味醋




Joyce特製沙拉:  使用了福山國小的無農藥生菜, 以及市場買的甜椒與番茄.  沙拉醬則是用檸檬汁, 橄欖油, 巴薩米克醋, 黑胡椒下去調配

再加上一些帕瑪森起司, 真是好吃

海鮮燉飯:  Joyce, Venus與我去附近的永春市場買海鮮.  今天買了海瓜子, 透抽, 蝦仁, 還有磨菇, 洋蔥.  米則是用義大利米與泰國香米兩種.  今天沒有時間做高湯, 於是用罐頭代替, 結果忘了高湯裡面已經有鹹度, 所以今天的燉飯略鹹了一些

滿滿的海鮮, 超讚!


上面也灑上帕瑪森起司, 讓整個味道更香濃

貼心的Joyce還準備了sorbet讓我們清清口
有玫瑰荔枝與哈蜜瓜兩種口味, 各有特色

荔枝玫瑰sorbet

哈密瓜sorbet

接著就是肉類上桌!!  將! 將! 將! 將!
澳州和牛板腱肉
這次切的有點厚, 約三公分厚度.  這次煎過之後, 覺得應該兩公分會比較適合, 尤其對不太會煎牛排的人而言, 兩公分厚度的最洽當, 不會煎過熟, 也不怕太生

約五六分的熟度: 裡面的肉香肉汁都還保留著

磨一點海鹽, 胡椒, 再淋上幾滴Balsamico, 就是絕配

今天拿澳洲進口的小羔羊排, 還拿我剛從美國來的Le Creuset grill 烤盤試用


Joyce用她家陽台種的迷迭香(Rosemary), 鹽, 胡椒, 橄欖油, 洋蔥先醃製一小時左右後, 再用LC鍋煎.  LC鍋的導熱超快, 而且不需要開很大的火, 熱度就很快上升, 還可以省瓦斯及電費


不過因為是帶骨的肉, 所以還是得用烤箱烤才會平均受熱
最後Joyce把羊排切開, 再一隻一隻慢慢煎


Joyce的擺盤真是沒話說的好, 光presentation就讓我與Venus看傻眼
要讓四五隻羊小排立起來, 再擺上新鮮迷迭香, 旁邊還得淋一些橄欖油以及Balsamico這樣才算大功告成





 接著就是巴薩米克甜點時間
直接用Balsamico淋在草莓上面, 就可以食用

酸酸甜甜的感覺真的很開胃, 可以一口接著一口



 接著淋在冰淇淋上面.  Venus原本是要買香草口味的, 比較吃的出Balsamico原味, 不過Costco只賣草莓口味



 真不知道為什麼Balsamico能有這樣的魔力, 不管與什麼樣的食材搭配, 都能夠突顯食材的原味, 而且還會將美味放大.  真是太神奇了
今晚所搭配的牛羊肉, 生菜, 草莓, 甚至冰淇淋都超好吃.  誰說吃飯一定要上館子呢?  只要有好食材, 加上好手藝, 都可以吃的比餐廳好很多


今晚要首先感謝Joyce壽星大廚, 非但沒讓我們請客外食, 還花了很多時間幫我們料理了這麼豐富的一餐
再次祝妳生日快樂, 心想事成
 














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