Joyce是我很好的朋友.  雖然認識時間不長, 由於與我年紀相仿, 許多對待人事物的看法都非常相似, 所以特別有話聊.  原本打算她生日這天要一起到外面用餐, 但是因為某些原因, 於是決定在Joyce開派對.  Venus帶了草莓,清酒以及冰淇淋, MOW準備買海鮮的錢, 我則帶了15年的巴薩米克調味醋(Aceto Balsamico), 澳州和牛板腱肉, 澳洲小羔羊排, 三人前往Joyce家準備豐盛的晚餐


延讀Venus的【台北】Joyce 家宴 
延讀Joyce的誰來晚餐之精選食材大贊助


Venus帶來的日本草莓.  因為忘了台灣的草莓季已近尾聲, 還讓她破費買了進口貨, 實在很不好意思

我的珍藏之ㄧ:  15年的義大利巴薩米克調味醋




Joyce特製沙拉:  使用了福山國小的無農藥生菜, 以及市場買的甜椒與番茄.  沙拉醬則是用檸檬汁, 橄欖油, 巴薩米克醋, 黑胡椒下去調配

再加上一些帕瑪森起司, 真是好吃

海鮮燉飯:  Joyce, Venus與我去附近的永春市場買海鮮.  今天買了海瓜子, 透抽, 蝦仁, 還有磨菇, 洋蔥.  米則是用義大利米與泰國香米兩種.  今天沒有時間做高湯, 於是用罐頭代替, 結果忘了高湯裡面已經有鹹度, 所以今天的燉飯略鹹了一些

滿滿的海鮮, 超讚!


上面也灑上帕瑪森起司, 讓整個味道更香濃

貼心的Joyce還準備了sorbet讓我們清清口
有玫瑰荔枝與哈蜜瓜兩種口味, 各有特色

荔枝玫瑰sorbet

哈密瓜sorbet

接著就是肉類上桌!!  將! 將! 將! 將!
澳州和牛板腱肉
這次切的有點厚, 約三公分厚度.  這次煎過之後, 覺得應該兩公分會比較適合, 尤其對不太會煎牛排的人而言, 兩公分厚度的最洽當, 不會煎過熟, 也不怕太生

約五六分的熟度: 裡面的肉香肉汁都還保留著

磨一點海鹽, 胡椒, 再淋上幾滴Balsamico, 就是絕配

今天拿澳洲進口的小羔羊排, 還拿我剛從美國來的Le Creuset grill 烤盤試用


Joyce用她家陽台種的迷迭香(Rosemary), 鹽, 胡椒, 橄欖油, 洋蔥先醃製一小時左右後, 再用LC鍋煎.  LC鍋的導熱超快, 而且不需要開很大的火, 熱度就很快上升, 還可以省瓦斯及電費


不過因為是帶骨的肉, 所以還是得用烤箱烤才會平均受熱
最後Joyce把羊排切開, 再一隻一隻慢慢煎


Joyce的擺盤真是沒話說的好, 光presentation就讓我與Venus看傻眼
要讓四五隻羊小排立起來, 再擺上新鮮迷迭香, 旁邊還得淋一些橄欖油以及Balsamico這樣才算大功告成





 接著就是巴薩米克甜點時間
直接用Balsamico淋在草莓上面, 就可以食用

酸酸甜甜的感覺真的很開胃, 可以一口接著一口



 接著淋在冰淇淋上面.  Venus原本是要買香草口味的, 比較吃的出Balsamico原味, 不過Costco只賣草莓口味



 真不知道為什麼Balsamico能有這樣的魔力, 不管與什麼樣的食材搭配, 都能夠突顯食材的原味, 而且還會將美味放大.  真是太神奇了
今晚所搭配的牛羊肉, 生菜, 草莓, 甚至冰淇淋都超好吃.  誰說吃飯一定要上館子呢?  只要有好食材, 加上好手藝, 都可以吃的比餐廳好很多


今晚要首先感謝Joyce壽星大廚, 非但沒讓我們請客外食, 還花了很多時間幫我們料理了這麼豐富的一餐
再次祝妳生日快樂, 心想事成
 














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留言列表 (7)

發表留言
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jeff2134
  • 謝謝你^^
    也謝謝你分享~
    那篇我早看過啦~
    還是眼殘哈~
    只能說在我11吋螢幕上~
    看來實在是....
    但我還真有幸嚐過~
    傳統的巴薩米克~
    有機會一定要試試喔^^
    祝福你~



    板主回覆: 也謝謝jeff2134
    傳統的巴薩米客醋(12, 25, 50年份)我在義大利吃過, 去年在科隆的食品展則有幸嘗到100年珍品. 非常珍貴
  • 


jeff2134
  • 呵~
    以前老婆跨海工作前~
    我家也常這樣宴客~
    可惜近幾年~
    只有她長假回來有機會~

    西班牙海鮮飯~
    紅花在國內不好買~
    也可以用藏紅花代替~
    還是可以增添風味~

    牛排要是有時間~
    低溫慢烤~
    會更加柔嫩多汁喔^^

    羊肩排我也喜歡~
    買這種八支骨的~
    先煎後烤~
    不管是芥末籽醬或是迷迭香~
    又或是椒鹽烤沾薄荷醬~
    哈~流口水啦^^\"

    你那瓶不是巴薩米克調味醋喔~
    應該算是傳統巴薩米克醋了~
    懷念他的芳醇鮮美呀@@

    呼~藉著想像~
    彷彿也參予了這場盛宴~
    我也是JP她家(日誌)的常客~
    可惜不知他生日~
    至少可以送上祝福^^

    然而現在~
    可以祝福大家^^
    祝福了~



    板主回覆: 謝謝jeff2134,
    我會代為轉達你的祝福
    那瓶不是傳統的巴薩米克醋.
    若更想深一步了解傳統巴薩米克醋, 請參考徐仲的文, 裡面有詳盡的解說
    http://www.wretch.cc/blog/justeating/13416086


  • 


          phuny
  • 真的是很豐盛的一餐,每次看都猛吞口水~
    再Joyce家看一次、Vinus家看一次,在這裡又看一次...歐...
    這個生日派對太棒了^^



    板主回覆: Hello phuny,
    歡迎光臨^^
  • 


uppu
  • 傳說中的15年義大利巴薩米克調味醋出現嚕!我粉想試試呢?



    板主回覆: 下次帶給妳試試看. 不過吃過克拉拉的25年陳年醋, 我這瓶整個就遜掉@@
  • 


東京茶飯事
  • 讓人稱羨的生日餐會呀!
    海鮮燉飯看起來好可口
    鮮嫩牛排也好讚
    連那羊小排都裝盤的好美
    真想參加呢!!




    板主回覆: 那晚真的吃的很滿足
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          venuslin0113
  • 謝謝Maggie準備這麼多的奢華食材,
    還有夢幻的15年Balsamico,
    這餐真讓我超難忘^_^



    板主回覆: 也謝謝Venus還到處找草莓跟冰淇淋. 大家都吃的很開心 ^_^
  • 


Joyce
  • Dear好姐妹

    謝謝妳那天大費周章
    帶著我跟妳的LC還有這麼高級的食材
    我才是那天最爽的人
    會煮飯的人都了解
    如果得到好食材
    一定會煮得非常開心

    謝謝大家的祝福
    妳也要一起幸福喔

    ^_^



    板主回覆: Dearest Joyce,
    妳才是那天最辛苦的人啦. 我媽奪命連環call, 害我不得不早離開, 沒能幫妳清洗餐具, 金拍謝.
    獻上我最誠摯的祝福!!!
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