最近又熱衷於各大飯店的當季節令菜單, 剛好發現天香樓在本月推出"隨園新饌", 也因為好幾年沒在亞都用餐, 就決定過來嘗鮮



由主廚楊光宗先生精心設計的菜單, 只限於本月提供



命名為"隨園新饌"則源自袁枚的"隨園食單"  這裡還有袁枚的小簡介

隨園食單的解說





貼心的保溫設計

贈送的醃蘿蔔:  香, 甜, 甘, 真好吃

糟香鮮蝦仁: 新鮮的河蝦與紹興酒糟的組合, 加上絲瓜丁的清甜與雪菜的鮮澀味.  單吃略為過鹹, 要是味道下的再輕一些, 就更完美


火玉燴魚翅:  用蘿蔔絲,火腿與魚翅一起下去熬出的湯頭, 很清爽.  有如清燉版本的魚翅湯
個人則非常喜歡新鮮的碗豆仁, 特別甜嫩


火腿煨雙寶: 豬膝, 烏蔘, 火腿與桂圓用慢火煨了三小時才出來的成品
豬膝非常Q嫩彈牙入味.  但是烏蔘完全不及格. 不知道是品質或是品種的問題, 或者是煨的時間不夠久, 吃起來還是脆脆的, 一點也沒有黏牙的口感, 且毫無味道.  大失敗! 


八寶嫩白玉:  菜單上寫的是蟹肉末, 剁碎的磨菇, 松子仁, 與豆腐.  但是一靠近卻聞出一股濃濃的香菇味!  好慘, 完全不敢吃@@


醬汁鮮黃魚: 事先炸過的黃魚皮很香, 黃魚肉也非常肥嫩.  醬汁雖濃郁, 卻沒有搶過黃魚本身的鮮味


有機鮮雞粥:  用雞湯慢慢熬煮的粥特別鮮美.  雖然味道不重, 但每一口都覺得像是吸收了日月的菁華

精緻時令水果:  火龍果, 哈密瓜, 西瓜

三層白玉糕: 內夾棗泥, 紅豆沙及紫米餡的糯米糕.  有多層次的口感及味道, 不膩口



一整個套餐吃下來, 除了有香菇的豆花以及沒入味的烏蔘之外, 整體的印象不錯.  服務生非常勤奮倒茶, 換盤子.  甚至一度把整壺茶重泡, 以防變澀變濃.  只可惜旁桌兩個小女孩吵鬧不斷, 家長完全不制止.  讓用餐氣氛破壞不少.  餐廳的服務雖好, 但是相對的也需要高水準的食客才能讓用餐環境變的更舒適


亞都飯店天香樓
台北市民權東路2段41號B1
(02) 2597-1234 Ext. 1240
12:00PM~2:30PM; 6:00PM~10:00PM


















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留言列表 (8)

發表留言
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jeff2134
  • 是呀~
    很有同感~
    似乎只有中餐廳~
    多半鬧哄哄~
    常讓人吃的心慌!!
    那雞粥~
    也是我最有興趣的一道^^
    還在想念上週雞窩的湯@@
    我這饞嘴還真是讓我又愛又恨^^\"



    板主回覆: ^_^
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          rinrin7
  • 有點可以理解有些日本高級餐廳婉拒攜帶10歲以下兒童入店用餐的理由了!
    琦格格不敢吃香菇嗎?!。(´・ω・`)



    板主回覆: 對啊, 香菇, 茄子, 肥肉是我的罩門@@
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          EPaddiction
  • 天香樓是我最喜歡的江浙餐館之一
    每次那東坡肉都可以讓我吃下一碗飯
    以中餐來看, 這邊的服務細心屬稀有
    價格跟紅豆差不多
    質量卻好出太多 






    板主回覆: 紅豆泥?!
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          jplaying
  • 那雞粥雖然看起來白白淨淨
    不過 應該很好吃
    真想來一碗...



    板主回覆: 妳真厲害, 一眼就看出最有營養的雞粥^_^ 好吃好吃!
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scubagolfer
  • 格格下回去香港,到柯士甸路天香樓吃一頓吧
    環境完全不能跟台北比,但是台北的菜完全無法與港比


    一到週末,台北任何餐廳都被變成 "Family Restaurant",傷腦筋



    板主回覆: 唉, 可能也是因為母親節吧. 全家出動. 老的不管小的鬼叫, 我只好一直轉身翻白眼@@
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          aboutjesus
  • 我會笑的很燦爛偷偷走過去跟妹妹溝通一下



    板主回覆: 我是俗辣, 只會在旁邊不高興. 況且人家爸媽都不出聲了, 我哪有資格?
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uppu
  • 這樣吃有物超所值,值得前往嗎?



    板主回覆: 我覺得還OK. 但是對於食量大的人可能不行, 份量只能算剛好
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血染
  • >八寶嫩白玉: 菜單上寫的是蟹肉末, 剁碎的磨菇, 松子仁, 與豆腐. 但是一靠近卻聞出一股濃濃的香菇味! 好慘, 完全不敢吃

    所以格格是不喜歡香菇味還是口感?
    隨園記載蘑菇

      蘑菇不止作湯,炒食亦佳。但口蘑最易藏沙,更易受霉,須藏之得法,制之得直。雞腿蘑便易收拾,亦复討好。

      松菌(按:乾隆本作。。孽”。)

      松菌加口蘑炒最佳。或單用秋油泡食,亦妙。惟不便久留耳,置各菜中,俱能助鮮。可入燕窩作底墊,以其嫩也。
    這邊來說 口蘑是生長在蒙古草原的一種白色蘑菇 detail 轉自wiki (簡體中文)
    口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
    入饌的菌類也算有十多種所以我想格格應該是多心了 或是大廚功力太高 菇菌添鮮 所以有鮮味



    板主回覆: 謝謝血染精闢的解說
    口蘑因為沒吃過也沒見過, 所以不知道長相與滋味
    但因本人對香菇過敏, 那特殊味道會特別敏感....應該是聞的出來(因為我其他菇類都吃, 唯獨不碰香菇@@)