琦格格的遊園地

前幾天在家裡看年代新聞, 剛好介紹蕭家魚湯.  之前就聽說過這家從路邊攤起家的老字號, 已有三十多年歷史.  據說越做越大, 後來擁有自己的店面.  剛好這天不知道要吃什麼, 就一時興起與友人跑去吃


位於七條通的店.  天津街上這幾條小巷子, 都是用X條通命名.  至於是幾條, 我到現在還是搞不太清楚.
找到時, 才發現原來就在肥前屋的斜對面.  怪怪, 幾年前來吃肥前屋時, 從未注意到此店


從早上八點半就開始營業, 難怪我們到的時候, 店裡面只剩兩位客人, 看起來有點蕭條, 原來人家已準備要休息

菜單:  品項不多.  魚有基本的養殖吳郭魚以及鱸魚, 其他就是依當天市場魚獲而定

其實我想吃乾麵, 魚湯, 還有乾蚵.  不過到的時候都已經快打烊, 食材也賣的差不多
只點了乾麵加黃金蛋, 石狗公魚湯, 還有一盤豬上顎

這乾麵看起來很正點.  一上桌就有個股很香的肉燥味.  由於人都走光了, 只剩下我們這桌, 老闆就乾脆聊開
他說這是親手剁的豬肉, 本身是南投人, 所以做的是純正南投口味肉燥

此時, 老闆挨著桌邊站著, 手上拿著一個裝滿芥末的容器.  那芥末顏色看起來像是用芥末粉泡的
然後他要我們先把麵拌開, 嘗嘗原味
肉燥不油膩, 也不過甜. 有著紅蔥頭的蔥油香氣與肉香, 再淋一點蒜末, 拌起來色, 香, 味俱全
麵條像似普通的油麵, 不過卻多了一份嚼勁

接著, 老闆放了一小匙芥末在我們的麵裡, 要我們再嘗一次
好奇妙喔!  原本半信半疑的, 結果芥末居然能與乾麵產生火花. 第一口吃下感覺像在吃涼麵, 微微的辛辣感.  之後會覺得芥末已完全融入麵中, 合而為一

接著吃看看黃金蛋.  感覺這蛋有點大, 不知道是不是鴨蛋??  豬頭的我光顧著吃, 也忘了問

滷的很入味, 挺好吃.  但是顏色不太美, 蛋黃部分有的已凝結起來

特製辣椒醬:  老闆說是用朝天椒與小魚乾炒出來, 看起來有許多辣椒籽, 應該很辣

不過超開胃, 讓我把最後剩下的乾麵吃的一乾二淨.  沒想到一碗乾麵, 能夠吃到三種不同口味, 真是意外的收穫!

小菜: 一進店家, 就發現有個東西沒見過.  問了老闆後, 才知道是豬的上顎肉
老闆說沒有腥味, 推薦用拌滷汁的方式食用

川燙後, 拌上與乾麵同樣的肉燥, 加上點蔥末與薑絲, Q脆的口感, 搭上肉燥, 還真不賴

 主角石狗公魚湯登場!
一整尾石狗公煮出來的湯
這湯剛喝的第一口覺得並無特別之處, 但仔細品嚐, 就喝出是用許多魚骨熬出來的味道, 而且嘗不出味精

不過很納悶的一點是魚肉居然嘗不出鮮味, 亦無甜味, 肉質也不夠細緻.  好像也不是因為不新鮮的緣故, 因為沒有吃出腥味.  就只覺得魚肉的口感很怪, 但又說不上哪裡不對@@