Charlene是好友Mego的妹妹.  自從搬回台北與Meog相認後, 也與Charlene熟識起來.  上個月得知她即將隨著夫婿因工作關係暫時移居德國, 於是找了另一位好友Joyce, 在La Petite Cuisine一起幫她餞行


延讀 La Petite Cuisine


La Petite Cuisine從雙城街舊址移到長榮桂冠酒店已有一些時日, 不過據說是這禮拜才正式開幕.  可見全部的工作人員花了很多精力想把餐廳經營到最好, 所以才會用這麼長的時間作前置準備.  老闆Justin這幾天也在台北準備開幕事宜, 所以我們三人對這餐有著更深的期待

菜單:  今晚大家都很有默契點了3080元的套餐




奶油:  無鹽與含鹽兩種

麵包:  我選了法國麵包及focaccia
比起質地比較蓬鬆的focaccia, 我還是喜歡外皮酥脆, 裡面帶點Q勁的法國麵包


西瓜汁

招待前菜



酸酸甜甜的很開胃

水煮蛋佐楓糖漿


楓糖漿的甜度並沒有與蛋黃的氣味相互衝突; 相反的, 而讓蛋黃味更加突顯, 也更加順口; 總之是個很奇妙的組合

海洋之舞

松露佐生魚片
夏季松露微微的香氣跟生魚意外的對味, 魚肉上面的鹽則將魚的鮮味緩緩帶出.  明顯的能夠感受不同的層次味道

塔塔鮪魚泥:  油脂香氣非常濃郁

生蠔佐鮭魚卵:  生蠔的味道過於強烈, 不是那麼偏好

北海道帝王蟹柚子沙拉:  柚子的清香以及微微的澀味在鮮甜的蟹肉上面跳躍的感覺真好

不過這道菜安排在味道較重的鮪魚, 生蠔後面, 就感到可惜

螯蝦幕斯搭配菠菜


螯蝦膏醬汁的濃醇令人難忘.  每吃ㄧ口, 都可以感受到震撼的香氣
用蝦肉做的慕斯, 和著菠菜葉, 綿滑順口.  根本就顧不得什麼膽固醇了!

清蒸深海魚佐松露奶油
這道的火候對我而言有點過頭, 還是魚的肉質本來就偏硬, 這點我不太清楚
魚肉的口感介於雞肉與魚肉之間.  幸虧松露奶油醬做的太好, 讓我暫時忘卻對魚肉的不滿意


煎烤農場雞與波士頓龍蝦佐紹興酒
擺盤很美



龍蝦螯的火候控制的很好, 一咬下就能感受到蝦肉的多汁與鮮嫩
雞肉採用腿的部位, 很有嚼勁, 不柴, 吃的出肉香
不過與龍蝦螯相比, 還是略遜一籌


Joyce突然想點cheese
服務生端上一大盤各式各樣的cheese.  我與Charlene被這塊blue cheese的氣味嚇到無處躲...實在是有, 夠, 臭!

美味小品:  來杯用葡萄柚做的小點清清口, 就準備用甜點了

主廚甜點

松露macaron
外酥脆內黏牙的口感正是macaron的特色

烤蛋白佐松露巧克力醬
烤蛋白入口即化, 若有似無的口感很棒


來杯紅茶解點膩

可露麗, 水果軟糖, 巧克力

三種都很好吃

可露麗(canelé)最得我心
可露麗源自於波爾多地區.  外殼上了焦糖般的脆硬, 不甜膩, 也不焦苦.
裡面是溼潤, 軟綿又有彈性的蛋糕體.  兩種極端的口感結合在一起, 真是絕配 


今晚這餐除了食物本身是種享受, 最重要是能夠與好姐妹聊天話別.  但願Charlene妹妹在德國能夠趕緊適應當地生活, 誠心祝福她一切順心


La Petite Cuisine Brasserie by JQ
台北市松江路63號2樓(長榮桂冠飯店台北)
(02) 2509-0332
營業時間:早餐6:30~10:00 (※週六、日6:30~10:30)
午餐12:00~14:00(※週日11:30~14:00)
晚餐18:00~22:00















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留言列表 (8)

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宅爸之心路歷程
  • 您好
    在菜單上看到有推薦酒款
    請問他們是有安排侍酒師嗎
    謝謝



    板主回覆: 我很少喝酒. 不過經理Vicent就是侍酒師, 非常專業. 任何問題請教他就對了
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          EPaddiction
  • 菜色有90分這麼高????
    真是令人好奇
    不過我得先克服討厭長榮的心情再去吃



    板主回覆: 應該說當晚是人100分, 其他的也不錯. 所以給90分
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          charleneliu
  • 呵呵~
    希望到時候能在歐洲跟妳碰面~



    板主回覆: 一起去松露市集吧^_^
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scubagolfer
  • 赫...真有默契

    上週也去了,不過真沒時間敘述
    怎說呢?

    Not quite as I expected & definitely different from the LPC I used to visit.




    板主回覆: I knew exactly you were talking about ^_^
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jzs
  • 可是Justin已經回去了吧



    板主回覆: 據說他只來五天...
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          jplaying
  • 我也要學Canele喔
    到時候一定要來叫我
    我甚至有陣子想瘋狂地買Canele的正統銅模
    一個就要好幾百大洋 一次得買好幾個....

    帶我去 帶我去

    我最喜歡那天的螯蝦慕絲 到現在都念念不忘阿



    板主回覆: 我會再通知妳^_^
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jzs
  • 阿阿!! 看起來好棒!
    開始後悔沒去了



    板主回覆: 去吧. 我覺得中午挺精采的. 可以吃到不同的精美小點喔!
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mamamom
  • 燈光這麼暗喔 看不清楚菜色呢
    給幾分啊? 相信妳的味覺!



    板主回覆: 那晚只靠微薄的燭光拍照. 這些照片都有稍微後製過, 否則根本是黑的@@
    菜我打90分 ^_^
    突然想問莉莉姐, 哪天想做可露麗? 很想學! 我已經開始幻想了 ^^