最近Felix的部落格上面出現一間挺特別的日本料理店, 於是與好友一同前往


位於民生東路小巷內, 位置挺隱密的 (這張照片是打烊後才拍攝, 所以招牌的燈已關)


餐廳內部:  和三合院一樣, 都有一種令人懷舊的親切感

入口的燒烤區

兩個大釜鍋&吧台

吧台一:  檯面上用木板覆蓋的是個人用烤爐, 具有多功能用途

吧台二:  這邊也有兩個小烤爐

來張側面照

另一面牆則是清酒架

還有這台古董唱片機




感謝大大的清酒

這是我們位於角落的桌子, 也是唯一的一張(中間的竹竿是到最後才放下來)

我蠻喜歡這裡的餐具



桌面, 原本是用木條覆蓋. 打開後桌下隱藏的巧思, 讓我佩服設計者的心思非常細密
把木條移開後, 最下面是電烤爐

再放上特製的鐵網

小章魚佐生芥末:  小章魚鮮度不錯, 咬下去帶點滑滑脆脆的口感.  芥末的辣度也挺好, 不會過嗆

山菜小魚佐豆腐
擺盤很美, 用的器皿雖不華麗, 樸實中帶著沉穩的感覺卻是我喜歡的調性

最上面的小魚老闆用醋醃製過, 不過超酸的, 到我無法承受的程度, 只好直接放棄
山菜跟豆腐倒是不錯, 很清香

前菜小缽:  賞心悅目.  我對木與竹製品有特別的偏好
外場的老板娘, 細心的為我們解說每一道食物, 非常好的服務


最前面是山當歸, 蓮藕佐海苔醬
山當歸吃起來有點像芹菜的口感, 沒啥味道

河豚凍: QQ的, 希望吃了後皺紋可以少兩條

山菜佐味噌:  有吃到山菜的原味

生魚片拼盤
師傅特地解說了一下, 那個小屏風要正對主人,  等上桌後再把屏風拿起, 以示敬意
最下面白色則是白玉石, 事前已放入冷凍庫, 所以可以保持低溫

只不過很可惜的,  這拼盤是同桌四人一致認為今晚最大敗筆
生魚片入口後, 水分不斷釋出, 有腥味, 退冰過程可能也出現問題.  我只咬了一下就放棄
 
看圖就可以解釋特製鐵網的作用

來自日本的ムツ(魚坴) 一夜干
肉質不算太細緻, 不過有種甘甜香味

  石板烤明蝦與雞肉
所有食材都保留著原味, 沒有多餘調味料, 非常好吃


烤河豚:  可能是冷凍的關係, 肉質粉粉的, 我不愛


此時, 老闆又搬出另外一塊石板


 
塗上一層奶油後, 快速的將牛肉, 花枝, 蔬菜分別擺上去



用高溫快速將食物的鮮味封鎖住, 好吃!
 



 干貝釜飯:  光是用發干貝水煮出來的飯, 就有一股鮮味

 



 大方又熱情的老闆說, 一定要讓客人吃的很飽足, 於是又上了一個味噌鍋
剛剛那個原來掛在牆壁的竹竿放了下來, 剛好勾住鐵鍋, 頗有在日本用餐的氣氛


 湯杓也是訂做的喔

料多味美, 幸福滿分


紫番薯寒天:  偏硬.  Mego的果涷依舊是我的No. 1



 Joyce的手工馬德蓮, 感謝妳!


小法國的卡娜蕾

這間餐廳給我的感覺很溫馨.  除了前面的生魚片拼盤有瑕疵之外, 其他熟食部份都可圈可點
杜老闆將他之前在東京修業的熱忱延續到台北.  不論是從餐廳裝潢, 餐具, 跟料理, 處處可見巧思.
非常想在冬天來這裡吃炉辺料理


山治日本鄉下料理店
台北市民生東路三段130巷18弄5號
(02) 2716-3755 














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留言列表 (14)

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scubagolfer
  • Tada-ima,


    演唱會早過啦(8/23-24),而且票價標到一張 80,000+ Yen *_*||| 放棄



    板主回覆: 残念でした。
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scubagolfer
  • 每次由日返台後兩、三個月不想碰日本料理
    不過這家挺有意思^^



    板主回覆: 有去演唱會嗎??
    お帰り ^_^
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Gadda
  • 看到 A 大那才知道格格大您也造訪了山治
    小弟我的惰性 ... 遲遲無法醞釀出這裡的食記
    看了您跟 A 大的精采紀錄後
    終於激起我發憤圖強的決心
    真是家溫馨又有人情味的特色好店阿 : )



    板主回覆: 期待你的食記!
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          cha106
  • 好有味道的一間店ㄚ!
    而且絕大部份都是我可以吃的熟食耶!
    抄下來先(拿紙筆)



    板主回覆: ^_^
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啊噗的爹
  • 生魚片冷凍退冰當然會水水的@_@
    看來請阿宅醫生忍痛點個三千元套餐
    應該就不會水水的吧
    jzs.....加油!



    板主回覆: 噗爹你這回答...太妙了 >
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asileasile
  • 這家我也去了
    這兩天寫出來
    看來有預定跟沒預定是有差別
    我該慶幸那天生魚片來不及解凍嗎?



    板主回覆: 喔? 聽起來好像解凍不是, 不解凍也不是的感覺囉 ><
    等你的文囉!
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          qoo588688
  • 裝潢好特別喔,一個人價位大約多少呢?



    板主回覆: 這方面可以跟老闆說一下你的預算
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          jplaying
  • 下次我也要跟
    看起來是服務與食材有一定的水準

    烤魚跟陶板燒我都好想吃喔....





    板主回覆: 恩 不過我想冬天去比較好. 他的生食我覺得不及格啦@@
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          EPaddiction
  • 上個月跟家人經過的時候本來想去吃的
    沒想到你跟F動作都這麼快
    離我家走路才5分鐘
    結果還輸給你們~~哀
    不過最近吃日本料理吃的有點膩



    板主回覆: 就不要當是吃日本料理. 我喜歡陶板燒
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旺旺拔
  • 之前看F大介紹就覺得是一家值得一訪的好店,現在應該更確定該去拜訪了
    那個生魚片的問題有跟頭家反應嗎?



    板主回覆: 生魚片有跟店家反應, 但好像沒有得到解答
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          venuslin0113
  • 溫馨的小店,看了好想去吃,
    除了生魚片之外,其他的我都想吃耶^^
    一夜干很吸引我,
    我想冬天來這家店用餐,一定很溫暖!



    板主回覆: 冬天一起來吧!
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amy
  • 嗚~~~被捷足先登了..



    板主回覆: 還是謝謝Amy
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amy
  • 嘿嘿~~~我又頭香囉.
    看妳的部落格真是一大享受.讓身在異鄉的我.可望梅止渴.
    (其實是越看越餓~~~)



    板主回覆: 謝謝Amy光臨
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          ir123456789
  • 看來我去的時候就說我不敢吃生魚片好了^^

    Maggie所以火鍋是要預定嗎?
    還是直接過去就有了?



    板主回覆: 我不清楚ㄝ, 那晚預算是一千元, 讓師傅配菜. 應該可以指定熟食
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