再次榮幸的受邀前往徐仲的蜂蜜品嘗會


延讀Peray的蜂蜜評鑑會 

延讀Mamamom's Bakery的蜜味......大地初味 

延讀Venus的【上課】台灣蜂蜜品嘗會


看到這個裝滿蜜蜂的木箱, 覺得有點害怕

 徐仲這次集合了十幾款台灣本土產的蜂蜜, 還有相當罕見的品種
品評的有五款, 分別用透明塑膠盒盛放, 以便觀察色澤

老師開始講解蜂蜜的由來以及與氣候, 土壤, 蜜源植物的相互關係

接著就在品評表格上面填寫個人喜好意見

 
玩一下疊疊樂




觀察完顏色後, 再來聞氣味
把蓋子掀開, 從鼻子前輕輕帶過, 再感受後面的餘味

品嚐的話, 則是一入口就馬上吐掉, 停留在味蕾時間不能太久, 然後用白開水漱口
同樣的, 著重於後段的尾韻


這次, 專業的蜂農還特別用簡易方式教大家如何辨識真蜜與假蜜.  由於市場充斥了太多真假難辨的產品, 所以這幾個步驟大家都非常認真的記下來

1)  用溫開水將蜂蜜泡開後均勻搖晃,  真蜜會出現泡泡(圖左), 假蜜則無泡沫出現(圖右)

2)  用肉眼觀察蜂蜜, 真蜜成霧狀(圖左), 假蜜則完全透明(圖右)
P.S.  不過這只適用於全假蜜, 若是真假蜜混合, 就無法使用這方法

3)  最後一點, 用冰水是無法將真蜜泡開

緊接著, 就是精采的下午茶時間
此次特別請了幾家廠商贊助美味的麵包, 起士, 優酪乳, 及甜點

這次的麵包, 感謝野上師傅提供贊助


野上師傅與野上太太

長棍麵包

薄片吐司

法國蜂蜜吐司

非常特別的黑糖蜂蜜吐司, 還有些許八角的香味

巧客奇思乳品生技公司提供的台灣產原味優酪乳

跟蜂蜜是非常好的搭檔

京原起司提供的法國Brie軟起士

義大利的Parmigiano-Reggiano起士(圖前)與Pecorino起士(圖後)

最後是15區提供的甜點

這次品嘗會印象最深刻, 略帶淡紫色的埔姜蜜


非常感謝徐仲費心準備此次的品蜜會, 讓我們對蜂蜜這未知的領域, 有了初步的了解. 也從中知道採收蜂蜜, 蜜農除了對蜜蜂特性, 蜜源植物, 花期, 氣候, 土壤種種, 都必須要暸若指掌, 才能後採收到最好的蜂蜜.讓我對這垂手可得的食品更加懂得珍惜


更要感謝下列廠商全力配合贊助,才能成就這次的評鑑會


尼古拉歐式餐廳Chez Nicola
台北市忠孝東路四段181巷33號
(02) 8771-9297 (週一公休)


蜜蜂故事館 (荔枝蜜, 龍眼蜜)
雲林縣古坑鄉湳子路88號
(05) 582-8255
http://www.msbee.com/


福昶養蜂育種場 (柚子蜜)
花蓮市中央路四段10號
(03) 856-0077
http://www.taiwan-bee-queen.com/


養蜂人家 (咸豐草蜜, 哈密瓜蜜, 月桃花蜜)
宜蘭縣員山鄉員山路二段403號
(03) 923-3668
http://www.bee-family.com.tw/


一之鄉 (柳丁蜜, 紅棗蜜, 森林蜜, 西瓜蜜, 埔姜蜜)
台北市北投路一段7號
(02) 2896-5866
http://www.e-g-sain.com.tw/


江煥賓 (雞屎藤蜜)
(03) 532-8347


郭賢德 (火龍果蜜)
0937-909-683


巧客奇思乳品生技公司
桃園縣中壢市西園路105號
(03) 451-1847


京原起司 (遠企B2, Good Well 起士專櫃)


野上麵包
桃園縣蘆竹鄉南平街58號
(03) 312-0433


15區法式烘培
台北市民生東路三段113巷6弄11號
(02) 2545-6700 (週一公休)














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留言列表 (5)

發表留言
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vivialwaysin
  • 原來琦格格也有去呢~
    我到的晚
    沒機會見見大家



    板主回覆: 當天的來賓很多, 殘念. 我是義工之ㄧ
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YUKA
  • 好棒的品蜜會喔
    看來蜂蜜的學問真的挺深的
    羨慕你可以第一手嚐盡各式特殊蜂蜜呢!




    板主回覆: 日本有很好的蜂蜜. Yuka也是非常幸福的 ^_^
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          paris94
  • 格格你好!^^
    蜂蜜土司看起來太誘人囉~
    好懷念台灣的蜂蜜喔, 就是路旁那種"不甜砍頭"的蜂蜜:P
    法國的蜂蜜吃不太習慣...都有沙沙的感覺ㄟ






    板主回覆: 可能是我嘴鈍, 沒覺得法國的蜂蜜沙沙的ㄝ
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          jplaying
  • 雖然人不能去
    但吃到好吃的東西了
    謝謝格格喔^^



    板主回覆: 不用客氣. 只是希望妳能夠吃到美味的麵包^_^
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Cathy
  • 長知識了, 謝謝格格解說真假蜂蜜分辨法 ^^



    板主回覆: 是專家說, 不是我啦 ^_^