close
開始拜讀怡蘭的文章，已是六七年前的事。當時的我居住美國，對台灣的美食資訊除了每年兩次返台之外，就是上網搜尋資料。那時候，每每可以從她的文字當中發現了對旅遊與美食之獨到見解，更深深的羨慕著這種能夠將享樂與工作合而為一的生活。
這次有幸閱讀到她的新作『極致之味—Yilan的18堂飲食課』。此書中收集了她數年來從美食經驗中所接觸到，也深入採訪過的食材，做更深一層的解說與探討。
書中裡的18種食材，分為「食」與「飲」兩大類。事實上，「飲食」這兩字本來就是密不可分的連體嬰。俗語說的好：「民以食為天」。每個人都得靠吃東西和飲水，才有辦法延續生命。「飲食」也順理成章的為生活中不可缺的一部份。Yilan 從最基本的 「鹽」 開始述說著：由一開始認為毫不起眼，理所當然，不以為意的一種食材，慢慢接觸後啟發了她的興趣。進而更陷入了各種鹽的世界，去發覺其美好與奧妙，然後將它一點一滴的融入生活中。
除了鹽之外，醋，蜂蜜，橄欖油，起司等食材，則都被列入此書討論的對象。「飲」的部份則涵括葡萄酒，香檳，單一麥芽威士忌，吟釀，本格燒酌，日本茶，咖啡以及礦泉氣泡水。每一種食物，從陌生變熟悉，從產地至餐桌。Yilan不惜費時至各個重要國家的產區採訪製作過程，為的就是更深入的了解食材的特性，與比較不同產區之間的相似與差異性，再用生動的文字敘述親身的體驗。
恰巧我也有幸品嚐過書中列舉出的法國布列塔尼的鹽之花”，義大利摩典納的傳統巴薩米克醋，西班牙頂級初榨橄欖油，義大利的帕馬森起司，西班牙伊比利生火腿，日本壽司，法國可麗露甜點，法國頂級巧克力，法國手工果醬等，各類食材。每當閱讀到這些段落，則讓我不自覺從內心發出同樣的讚嘆及認同。除了台灣本地的節令食品外，還有這麼許多讓人感動不已，用心製作的國外食材，而更加豐富了對飲食文化的憧憬與視野嗎？
何不跟著Yilan的腳步，慢慢，一步步涉入與探索這奧妙的美食國度？
誰推薦這篇文章：
留言列表
