據說大隱葉師傅在11月底才重新開張, 地點還是在舊址的同一條巷內, 只不過再往前走約100公尺
之前的河豚也一同搬過來了
整個居酒屋的氛圍比之前的好很多, 感覺更加明亮寬敞
涼拌小黃瓜: 葉師傅的涼拌小黃瓜很合我的胃口
帆立貝: 我比較偏愛微炙過的, 會把香甜度帶出
青花魚: 鮮度不錯, 魚肉非常緊實
鯛魚: 這也好棒, 魚肉非常有彈性, 略燙熟的魚皮很容易入口
紅魽: 會回甘, 脂肪帶有香氣
生牡蠣: 很大, 不過沒有腥味. 忘了和著洋蔥絲ㄧ起吃, 否則應該更美味才是
生蝦: 甜, 鮮度都算中上
接下來就是我最愛的熟食時間囉!
葉師傅的熟食功力非常強, 來了十餘次, 除了烤魚與指定菜之外, 幾乎很少吃到重複的菜色
烤鯃魚: 魚皮非常酥脆, 魚肉肥而不膩
蔥蒜炒斧貝: 現在正逢斧貝季節, 最近就連吃了兩三次
斧貝體型比一般蛤蜊還要大些, 肉比較紮實, 帶一點咬勁, 香度甜度也略高, 我想用來鹽烤應該很棒
斧貝肉特寫
今天的酒: 這支酒寄放神之D冰箱已有八個月時間, 由於神之D冰箱只容的下十四代與黑龍系列, 所以趕緊讓黃沙帶來還給我
不知道為什麼, 酒精味很重...
初次謀面的宅爸帶來的神秘嘉賓 (據說每次餐會都會帶不同的女伴... 謎之音: 偶有穿裙子喔!)
烤大腸: 這大腸滷的夠入味, 還有QQ的嚼勁, 外皮還有點焦脆, 好吃!
今天是聖誕夜, 葉師傅一個人忙得不可開交, 於是沒多打擾確認菜名. 下列都是照經驗及憑空想像....有錯請糾正
以前媽媽常做這道菜, 都是用鯊魚, 今天這個吃不出來是什麼魚種...
內餡軟軟QQ的, 咬下去還帶有一點湯汁
炸鰈魚: 連魚骨頭都可以卡茲卡茲入口, 真棒!
烤雞腿肉
烤七里香: 跟大腸一樣, 滷的非常入味, 還會入口即化
炸蝦: 這個做的相當好, 蝦肉多汁, 就連底下的芥藍菜也非常鮮嫩
葉師傅做的關東煮我認為非常美味 ^_^
喝碗清湯加塊蘿蔔跟一兩片黑輪, 熱呼呼的, 好舒服!
本以為即將結束, 可能葉師傅知道在座有足以入圍第一回合大胃王選拔的人物, 於是又加菜
炸魚頭拌烏龍麵
滑Q的烏龍麵附著著滿滿的醬汁, 害我不禁又破戒吃了兩口
擦擦嘴, 以為沒東西了. 結果噗爹拿出了兩個噗姑親手做的傳統義大利聖誕節水果麵包 "Panettone" 與大家分享. 在此要特別感謝噗姑的愛心
一切開後傳來一陣特有的微酸味, 非常義大利喔! 突然又讓我懷念起兩個月前在義大利的快樂時光
今晚感謝好友黃沙邀約, 還有翠峰, Serena, 噗爹, Venus, 宅爸的與會
大隱居酒屋
台北市南京東路五段51號~1
(02) 2766-3789
0911-245-548
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