這幾天要下高雄, 台南一趟. 於是找了Venus一起同行
第一站是高雄. 下了左營站後, 帥氣的Patrick已經等候多時. 上了車直接前往帕莎蒂娜法式餐廳
上回來過一次, 印象甚好. 只可惜燈光不夠, 我的相機拍不起來. 這次用午餐, 應該沒問題吧!
延讀Venus的【高雄】帕莎蒂娜法式餐廳
再次被安排在求婚桌用餐. 據說, 在這邊成功的機率很高喔! 有此計畫的人不妨到此!
義大利 San Pellegrino 氣泡礦泉水
加了整片萊姆的礦泉水
餐具以 Wedgwood 為主, 看的出老闆對高品質的要求與堅持
拭手酒精綿: 第一次在餐廳看到有這樣的服務, 非常細心
麵包
法式麵包: 裡面QQ綿綿的口感, 帶著麥香. 要是外皮再脆一點點, 就更完美
酒釀桂圓麵包: 這個在今年榮獲世界盃亞軍的麵包紅透半邊天. 每天在帕莎蒂娜烘焙坊都限量出爐喔!
微微的紅酒基底, 麥香, 堅果香, 襯托著桂圓煙燻的香氣跟甜味, 加上酥脆的外皮與超彈性的麵包體, 有著非常棒的口感與滋味
法式海膽蒸蛋
第一口就是濃郁的海膽鮮甜滋味, 本以為下面的蒸蛋會整個相形失色. 但是底下有加了蛤蜊高湯做的蒸蛋, 濃郁與清淡間產生了協調的對比
諾曼地式煙燻鮭魚佐蘋果片
用心挑選櫻桃木來煙燻, 所以完成後的香氣特別不同
佐著特製蘋果片一起吃, 會有另一種不同的味道
雞油菌北海道干貝佐綠花椰菜醬
雞油菌有著特殊的香味, 還帶著脆脆的口感
干貝的熟度相當不錯, 外皮微焦脆, 裡面只有七分熟度, 非常軟嫩, 且干貝本身的甜度明顯, 佐著綠花椰菜醬的圓潤口感, 我很喜歡
花蟹龍蝦卡布
用了大量蝦子及蔬菜去熬出來的高湯超級濃郁美味
花蟹螯肉十分扎實鮮甜, 是我今天心中的第一名
夏隆鴨胸佐巴薩米克醋
鴨皮煎的微脆, 鴨肉多汁肥嫩, 鴨胸肉的厚度剛好, 沾上巴薩米克醋, 是很協調的組合
另外一邊是甜椒做成的脆餅, 非常甜
接著上甜點
草莓芙蓮
現在正逢草莓產季, 吃的出這裡選用草莓的品質相當好, 夠香夠甜
裡面的卡士達醬也用了不少的香草莢, 真的不惜成本
草莓牛奶布丁: 這未免太可愛了, 我有點不捨得吃!
上面是新鮮草莓與macaron
macaron非常黏牙, 可能是放在奶油上面, 所以潮掉不脆
下面則是草苺與牛奶布丁
光是這草莓的份量就大大的加分!
奶茶
這裡給我的感覺很棒, 與台北的幾間優質法式餐廳相比, 一點都不感遜色. 很喜歡行政總廚Thomas的創意跟老闆的經營理念, 以及對美食的堅持
帕莎蒂娜法式餐廳
高雄市河堤路298號
(07) 341-1256
週一~週日
午餐 12:00PM~14:00PM
下午茶 14:30PM~17:00PM
晚餐 18:00PM~22:30PM
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