接著示範第二種烤烏魚子方法, 這可是海產店老闆親自教授的喔!


延讀烤烏魚子 (一) 


這次就更簡單了, 烏魚子準備好了嗎?

把蒂頭去掉即可, 薄膜保留





備好平底鍋

開大火預熱

倒入約0.5公分深的米酒

將未去薄膜的烏魚子放進鍋中

兩面翻煮


直到米酒燒乾即可

一熄火, 酒香撲鼻, 很想趕緊大快朵頤

將烏魚子豪邁的切成厚片

米酒的味道完全吸進烏魚子內, 雖說沒有去膜, 但是毫無腥味.  或許正因有薄膜包覆, 而且用米酒煮, 反而更能保持濕度.  烏魚子中間黏牙且有濕潤感, 還富有酒香, 我覺得比第一種做法更合我味!  還有, 切記要切厚片喔, 口感會更棒!

打了95分的烏魚子成品















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