琦格格的遊園地

從Pierre Hermé青山店離開，朝著西麻布方向步行著。下個目標則是我們晚餐地點，HOUSE。這是莉莉姐在日本雜誌上看到的一家使用法國知名鑄鐵鍋Staub當餐盤的餐廳。尤其是這陣子發現周遭朋友像是Joyce，莉莉姐，Mego都使用Le Creuset鐵鍋，就連不常下廚的我也瘋狂購買。於是與莉莉姐兩人說好，一定要找時間來這家餐廳朝聖。日本的地址很不好找，即使是有方向感的人，也不容易憑著地址找到目的地。強烈建議最好事前先將地圖列印下來，這樣可以省很多時間找路。約15分鐘後，終於抵達。


延伸閱讀莉莉姐的2009春季東京行（四）


HOUSE位於西麻布住宅區內，一棟摩登建築物的四樓。
在HOUSE的旁邊，還畫了一個鑄鐵鍋的logo。

餐廳入口：到處可見鑄鐵鍋蹤跡

餐廳內部：非常簡單，使用許多原木、鐵器與銅器

我對這個烤爐情有獨鍾，超想搬回家

 菜單

上面寫著：為了煮出食物最可口的滋味，所以使用Staub鑄鐵鍋，並花費時間慢慢烹調。請客人愉快的享用這樣的美味。

其實我與莉莉姐是來欣賞鍋子的。當看到琳琅滿目的菜色，實在難以決定要點什麼？


麵包上桌！
外酥內Ｑ的棍子麵包飄著一股淡淡的麥香，兩人不禁一口接著一口

特製的香草奶油馬鈴薯泥塗醬：挾帶著香料，奶油與馬鈴薯氣味的組合。很順口，香而不膩。

怪怪，這抹醬怎麼有個熟悉的味道，我跟莉莉姐講，好像是玫瑰ㄝ。
結果與店員確認不是，我想我中了Ispahan的毒不淺，只能說一切都是幻覺

我點的前菜：西班牙依比利生火腿

感覺好久沒吃，想要大快朵頤一番

感覺榛果味跟肉香沒有之前在巴黎吃的濃郁，或許熟成的月份跟等級還不到最好。不過能夠吃到就要滿足，真的不能，也不敢太挑剔。

莉莉姐點的主菜上桌囉！
超可愛的橢圓型鐵鍋（Dutch/French oven）

使用熊本縣放走豬做的高麗菜捲
（熊本県　走る豚のロールキャベツ）


不像一般吃到的高麗菜捲幾乎都使用豬絞肉，這裡是用整片豬肉重疊在高麗菜葉上，再捲起成菜捲，口感很不一樣。用鑄鐵鍋燉煮出來的效果就是不一樣。吃到的盡是食物中原汁原味精華。豬肉香味與高麗菜的甜在每一口咀嚼中傳達到味蕾，這感覺真棒！
　　　　　　


大約再過十多分鐘，我點的海鮮飯終於來了。
海瓜子燜飯　（浅利の炊き込み）
這回是使用鑄鐵小圓鍋（cocotte）

一打開鍋蓋，整個海瓜子的鮮味四溢，超級香濃。趕緊把底下的白飯和上來攪拌一下，讓海瓜子裡所含的鮮甜湯汁與白飯結合在一起。

味道非常簡單，就是海瓜子的味道加上蔥香點綴。以前在美國煮飯，即使人數不多，都至少得買五杯米的飯鍋。因為用小鍋煮起來的飯，口感與味道都不如大鍋。不過鑄鐵鍋就沒有這樣的問題，經過這次鑄鐵小鍋的洗禮，開始動起買小鐵鍋的念頭。煮一、兩人份量剛好，對我來說更加合適。

吃到的每一口都有海瓜子的鮮味跟香氣，清爽而有味，真是好吃極了。買了小鍋後，我也要嘗試做做看！

此時，我與莉莉姐的目光不約而同盯上隔壁桌的甜點。我們倆異口同聲的說，等等一定要點來吃。
甜點項目

布丁：使用超迷你小鐵鍋，這實在太超過了，很想跟莉莉姐把每種顏色小鍋都各帶一個回家。

布丁蛋黃香味圓潤，底層的糖漿不甜不膩剛好。

鹽冰淇淋
繼先前從巴黎帶回來的鹽之花巧克力後，再度挑戰鹽冰淇淋。
其實沒有想像中的鹹，只有一點點鹽的味道，甚至還有回甘的甜味。果真不能用常理憑空想像，有新嘗試才會有新發現。

莉莉姐與我整晚都沉浸在Staub鑄鐵鍋的世界，愉快的，輕鬆的閒聊用餐。要是台北能有像這樣一家餐廳，不知道該有多好！


HOUSE
東京都港区西麻布2-24-7　Nishiazabu Show Case 4F
(03) 6418-1595
平日　　　17：00〜25：00
土日祝日　17：00〜22：30
定休日：不定休