莉莉姐帶的雜誌除了介紹專用Staub鍋具的HOUSE之外,還有一間令我心動的店家,Les enfants gâtés。這是一家以terrine料理為主題的店。Terrine mold是一種用陶土製成的法國傳統烹調用具,通常呈橢圓或長條狀,加上一個緊密的蓋子,現今也有人將terrine的材質改為鑄鐵。使用terrine mold做的菜餚就被稱為terrine。


延伸閱讀莉莉姐的2009春季東京行(六)


從新宿到代官山,要在渋谷轉車,經過好久不見的八チ公像。
今天計畫是一整天時間停留在代官山。想先順道去Les enfants gâtés外賣terrine跟pâté,找個地方用餐,喝杯咖啡,再悠閒的逛逛雜貨店,買買小物。

從代官山車站沿著大馬路步行約15鐘後可抵達


從外面看起來是間質感不錯的店,但與雜誌上寫的外賣好像扯不上關係?


一打開大門,就看到一個擺滿terrine的展示冷藏櫃。
哇塞,全部都是Staub的terrine鐵具。真是繼HOUSE之後一大驚奇!



展示櫃的旁邊則是一個吧檯。靠窗處還有兩張桌子,看起來像是等待區。


但是正想著怎麼空無一人?不到三秒鐘,就有一位西裝筆挺的先生出來詢問:"請問您們有訂位嗎?"


此時,我眼角的餘光恰巧掃到牆壁另一角落的小桌,上面居然是一個米其林寶寶!"不,會,吧!"我用手肘輕輕靠了莉莉姐一下,要她看一眼,我想當時我們倆的表情應該比中大樂透還要興奮。馬上與侍者表示雖然沒有訂位,但是想要在這邊用餐




 老天真是眷顧我倆,在沒有訂位,而且只有十來個座位的米其林一星餐廳,居然直接走進來就可用餐,實在太幸運了。


我們的餐桌:這桌上的每一件物品都深得我心。


中間那隻蝴蝶來自法國知名水晶工藝品Baccarat


餐盤雅緻脫俗,與餐廳整體的調性搭配的相當完美。


特別設計的餐巾環,簡單可愛。

法國著名的Christofle的銀製餐具。

奧地利Riedel水晶酒杯。


奶油,鹽與胡椒。


來自法國的氣泡礦泉水,Orezza。
發現這款氣泡水口感柔順,氣泡也相當綿細,與天價的Chateldon相比,絲毫不遜色,只是不知道價位如何?


原本想要單點terrine與pâté,後來還是決定點主廚推薦的午間套餐,可以吃到數種菜色。價錢相當合理,約3000~5000日幣。


開胃小品 Amuse-Bouche(アミューズ・ブーシュ)
用鴨肝與牛肝蕈做成的前菜。馥郁的鴨肝與香濃的牛肝蕈的氣味在入口那一剎那間化開,讓人意猶未盡。



小棍子上桌!外皮酥脆,裡面嚼勁十足,越吃越上癮。



今日湯品:Soupe du jour(本日のスープ)
白蘆筍奶油湯:好久未嚐到白蘆筍,真讓我懷念。事先溫過的湯盤,讓湯品保持在高溫,喝起來相當舒服。白蘆筍淡雅的香氣與清甜加上奶油的提味,一點都不覺膩口。杏仁片的口感也為這道湯品帶來ㄧ些些口感上的變化。


另一款麵包:一樣是相當好吃,口感與麥香並俱。

特製芥末醬,沒派上用場,所以無法評論。


主廚"原口広先生的創意terrine任選一款:Collection de terrines d’HIROSHI HARAGUCHI(コレクシオン・ドゥ・テリーヌより1品)


我點的溫式油封鴨與馬鈴薯terrine。
Terrine de confit de canard aux pommes de terre à la sarladaise
ミュラール種鴨コンフィとジャガイモのサルラデーズのほの温かなテリーヌ
單點價格:¥2,300 (¥2,415)


Terrine有趣的不光只有結合食材以及搭配味道,怎麼樣的排列組合會使terrine的斷面秀讓人垂涎三尺也是非常重要的一環。相信構思圖案,讓味覺與視覺並重,應該是做terrine最具挑戰性的地方。


今天的油封鴨味道相當好,肉質軟細,非常入味。馬鈴薯泥香甜氣味與軟綿的口感跟油封鴨相當對味。


沙拉:Salade verte(グリーンサラダ)


莉莉姐點的主廚特製terrine:這個比我的漂亮許多!
Terrine de saison à ma façon
季節のテリーヌ、自己流で…
單點價格:¥2,500 (¥2,625)~

裡面有鴨肝,蒜苗,生雞肉,與松露。味道非常的融合!


方糖與牛奶



巧克力塔:Tarte au chocolat(タルト・オ・ショコラ)
還附贈巧克力冰淇淋


巧克力塔帶點苦澀的濃濃巧克力味,香醇而甘甜。冰淇淋則非常順口,吃多也不會嫌膩。


咖啡:Café(キャフェ)




今天誤打誤撞居然走進一家以為專做外賣的米其林一星法國餐廳,真是賺到了!
整體的氛圍環境,人員的親切服務,精湛的廚藝,著實讓莉莉姐與我都留下了十分美好的印象。希望還有機會能來試試看其他的terrine與pâté。
 

 Les enfants gâtés レザンファン ギャテ
東京都 渋谷区 猿楽町2-3
(03)3476-2929
Lunch: 12:00〜14:00 (Last order)
Dinner: 18:00〜21:30 (Last order)
BAR: 18:00〜23:30 (Last order)
定休:月曜


















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留言列表 (8)

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Cathy
  • 先生看完照片說這餐一定貴的嚇人, 我對他說價格後他覺得不可置信呢!



    板主回覆: 我以為少看了一個數字呢!! 真的很便宜 ^^
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翠鳳
  • 雖然我是日本人・・可是我從來没去過這樣高級的餐廳(涙)

    但是上面的「ハチ公」譲我感覺很懐念。。。



    板主回覆: Hello 翠鳳,
    謝謝妳來. 我也好久沒有去渋谷.
    翠鳳さんのメールは教えて下さい。よろしくお願いします。
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          paris94
  • 專門賣terrine的餐廳真的很特別耶~
    我也超愛餐桌擺設和餐具, 高雅大方!!
    Terrine要做得好應該不容易, 在法國好像只有長輩會作:p



    板主回覆: 個人認為terrine應該算是高難度的料理.我非常喜歡這家餐廳
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          jplaying
  • 真的很幸運呢
    我也很想吃Terrine
    更想挑戰做做看
    因為每次讀食譜時 都會不小心看到呢

    這間餐廳很雅致...




    板主回覆: terrine真的不錯吃^_^
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Venus
  • 妳這次去東京吃的餐廳,看的我心好癢...
    這家我也想吃,希望下次去的時候也能像格格一樣幸運能吃的到^^



    板主回覆: 最好還是先訂位啦, 免得落空!
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          EPaddiction
  • 這家感覺起來真的很棒
    裝璜餐具等都很有風格




    板主回覆: 我超愛這家, 下次有機會帶IR去吧!
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scubagolfer
  • i mean..."lucky you" ;)



    板主回覆: No problem! ^_^
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scubagolfer
  • A wonderful lunch for two "enfants gâtés"? Haha
    Just kidding. Luck you...


    (les enfants gâtés = spoiled kids ;)



    板主回覆: Yes, indeed...^_^
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