琦格格的遊園地

4月23日這天終於到了。我與兩位朋友一起搭高鐵南下參加這場由K2小蝸牛餐廳舉辦的馬自瑞拉起司派對。

主廚王嘉平精心設計的菜單，有著非常豐富的內容

 左邊來自羅馬，現居台中的JoJo則是今晚的特別來賓，專程為我們示範如何製作馬自瑞拉起司（mozzarella）。右邊是主廚老闆王嘉平。

廚房內正忙著張羅今晚的食物

JoJo開始示範將mozzarella從牛奶中拿起來，慢慢捏製成型。


 編成辮子狀


派對正式開始囉！
首先是草莓，36個月的帕瑪森起司與八年的巴薩醋
熟成36個月的parmigiano-reggiano的硬度與結晶比一般熟成兩年來的高許多，香氣也更加濃郁。搭配味道渾重的balsamico非常適合。


Reggio豬油炸麵包佐戈恭佐拉起司與香梨果醬
用Reggio豬油炸過後香酥爽脆，很像在吃餅乾

戈恭佐拉起司（gorgonzola）是義大利一種藍黴起司，味道與鹹度頗重。

主廚自製的香梨果醬


　Recco的佛卡夏（Stracchino）起司
這是首次嚐試stracchino起司，相當柔軟的口感，也非常容易入口。

千層焗茄子
其實我不喜歡茄子，不過這樣的做法我還可以接受，有起司的加持下，還能吃個精光！


馬自瑞拉搭馬車
內餡夾著馬自瑞拉起司與鯷魚醬

完成的好番茄真乳酪與羅勒沙拉


今天的mozzarella口感稍微硬了一點點，可能是最近的天氣不穩，溫濕度會影響起司的製作。

中場來了一小段讓來賓體驗mozzarella製作
左邊是美麗大方的老闆娘Julia

J-Ping, JoJo, Julia超可愛合照


炸墨魚汁起司飯糰

今天我掛病號，喉嚨嚴重疼痛。這餐炸的東西很多，有點開始吃不消。這個只打算吃裡面的墨魚汁飯就好
裡面包著起司，真香！

還會牽絲喔

有誠意海鮮湯
看著豐盛的海鮮，真是名副其實的誠意滿分

湯頭充滿著鮮甜精華，喝上一口頓時覺得舒服很多。這真是今晚最適合我的一品。喝完馬上再跟嘉平加湯！

此時，我的胃已經相當撐，但還有菜，非得要吃到最後才行。
正港麵疙瘩：這是用馬鈴薯做的，小嚐了一個。

紅酒鴨肉醬雞蛋超寬麵
挖哩咧，這是佛心來的嗎？居然給了一大盤！

鴨肉醬很香甜，佐寬麵剛剛好。只是我真的吃不下了。。。

甜點有三種任選
友人點的西西里起司甜甜捲

提拉米蘇
小蝸牛的提拉米蘇一直是我認為非常正統的義式做法跟口味