琦格格的遊園地

以前在美國生活, 對於美國的速食文化一向沒興趣. 對歐洲美食也不甚了解.  這是因為外食價格不斐, 大多在家裡烹煮.  當然絕大多數原因是自己有個想念家鄉的中國胃.  到頭來還是吃習慣中菜.  所以提到生火腿, 只對義大利的帕馬火腿(Parma)有些許認識.  自從上次與Scuba, 火星, Peray一群人吃了傳說中的神奇食材~~西班牙伊比利生火腿(Iberico Bellota)後, 那蘊藏著榛果味肉香在口中的餘味讓我第一次感受到此火腿的魅力.  所以趁著在巴黎時, 特別到拉法葉百貨裡面的超市享受一下生火腿全餐.

延讀Scuba的Prosciutto. Jamon. 嗜火腿
Peray的Bellota-Bellota 生火腿專賣店

拉法葉百貨(Les Galeries LaFayette)著名的圓形屋頂及彩繪玻璃

這個生火腿攤位就設在拉法葉男裝部一樓的美食超市內. 在攤位四周設起高腳椅, 以便客人用餐.  坐位並不多, 要趁早來才有位子


椅子十分難坐, 太高了.  像我這種矮子, 爬上去需要費力

菜單: 這是我們點的生火腿三部曲菜單(La trilogie de Bellota-Bellota)
三種生火腿來自不同的火腿產區
Vallée de Los Pedroches
Guijuelo
Huelva Jabugo

搭配的醃橄欖, 小黃瓜及大蒜

礦泉水跟沙拉醬

生菜沙拉:  單調到只有一種我不知名的蔬菜, 單吃味道非常澀, 對我而言很難入口. 搭配上略酸的醬汁稍微好一些.  但是吃了生火腿再來配這種菜的話, 就很合適.  因為火腿的油脂與香氣可以讓蔬菜口感變的柔和.  

麵包

上菜囉
擺盤就跟上面的菜單是一樣的順序
左: Vallée de Los Pedroches
中: Guijuelo
右: Huelva Jabugo

Vallée de Los Pedroches: 柔和的口感, 鹹味較淡, 肉質也比較柔軟
我喜歡這款是因為不用搭配酒就可以單吃

Guijuelo: 不知道為什麼, 這個比較硬一點, 但是肉香很突出, 味道也比較鹹.  搭配紅酒就會特別好吃
那些白色的結晶體是好火腿的証明

Huelva Jabugo:  感覺上, 這是之前兩種的綜合體.  鹽度適中, 口感也不會太乾澀.  油脂的分布很均勻.