搬回台北之前, 就知道台北有家水準很高的法國餐廳. 主廚是來自新加坡的華人, 之前被新加坡總理讚譽有加, 還成為總理的御廚, 也得過相當多的殊榮. 但是台北各式料理餐廳實在不勝枚舉, 倒也沒有特別想來這家La Petite Cuisine. 直到得知此店將在本週畫下句點, 轉移陣地, 才興起到此用餐的念頭
延讀Peray的二訪天天滿法式料理餐廳
位於晴光市場附近, 雙城街上
入口處旁一個非常小的用餐室. 只有一張小桌子, 兩個座位
還有主廚Justin Quek與名人的合照
另外一間用餐室. 整體感覺很不錯, 可惜天花板以及牆壁某處的壁癌把整個美感都破壞掉. 真是煞風景
午餐菜單: 分950元與2000元兩種
我點了2000元套餐. 因為不喜野禽醬汁, 於是煩請服務生將其中的"水煮蛋搭配西班牙火腿佐野禽醬汁" 改成"輕烤油封豬頸肉沙拉佐蜂蜜芥茉醬汁"
奶油: 附上有鹽及無鹽奶油
麵包: 白麵包與黑麥麵包. 一向偏愛黑麥麵包, 麥香甜度都比白麵包來的濃郁. 可惜我的黑麥麵包不知道怎麼回事, 有點溼溼的. 可能是不小心沾到水
每日湯品: 今天是番茄湯佐巴薩米克醋及蝦夷蔥
剛入口時覺得酸味有點重, 不過很快就被甜度追趕上. 到喉嚨的時候, 酸甜度平衡很好, 有著強烈對比卻又互不搶鋒頭. 就連不太喜歡茄汁茄醬的我都覺得很好喝
新鮮深海魚薄片搭配油溫鴨肝
魚片與鴨肝皆用低溫處理. 個人覺得魚片雖不難吃, 但沒有特色. 鴨肝的處理就很好. 口感細緻綿密, 味道香濃卻又不過頭
輕烤油封豬頸肉沙拉佐蜂蜜芥茉醬汁: 豬頸肉烤的火候剛好, 保留著肉香及肉汁. 蜂蜜芥茉醬稍微將沙拉的苦澀味柔和, 也與豬頸肉的肉香非常契合. 清脆的蔬菜與Q脆的豬頸肉的口感也很棒
煎烤深海魚搭配海鮮燉飯: 魚肉略硬了一些些, 但還算可接受範圍. 下面的燉飯還保留著中間一點點的米芯, 不失口感. 蛤蜊的鮮味實實在在的煮進了飯中, 加上了蔬菜的甜味, 讓我意猶未盡
侍者為下道菜, 送上的牛排刀
輕烤犢牛小排佐羊肚菇佐奶油醬汁: 牛肉鮮嫩多汁, 可惜無法整支拿來啃, 不然應該會吃的很乾淨
好久沒有吃到baby品種的蔬菜. 尤其是這個四季豆, 真是鮮嫩, 還有著比一般四季豆更濃的香味
紅蘿蔔香甜, 小玉米則清脆
主廚甜點: 覆盆子舒芙蕾與覆盆子香草冰淇淋
附上有著滿滿香草籽的淋醬. 突然有種幸福的感覺
先將舒芙蕾挖個小洞
慢慢倒入醬汁
不愧是剛出爐的舒芙蕾. 綿密蓬鬆, 像是沉浸在雲層中的感覺. 覆盆子比我想像中的不酸, 證實先前的顧慮都是多餘
吃個精光! 好喜歡這個小銅鍋! 我又再動歪腦筋了, 嘿嘿
香草冰淇淋佐覆盆子醬
紅茶
雖說此店即將轉移陣地到長榮桂冠, 但是服務品質, 及食物都還維持的挺好, 讓我訝異. 唯一比較不周到的是, 應該將麵包屑在上菜前就清掉, 才不會讓整個桌面都是麵包屑. 很可惜印象不錯的一間法國餐廳就將在此結束. 只能期待在新址的餐廳能夠做的比現在更出色
La Petite Cuisine 天天滿法式料理餐廳
台北市雙城街45號
新址為
Brasserie by JQ (長榮桂冠酒店-台北, 二樓)
台北市松江路63號
(02) 2509-0332
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