當決定去科隆看展時, 就開始找尋附近的美食餐廳.  唯一的參考指南, 只有米其林網站.  不過居然發現在科隆市區有一間一星的餐廳.  原本對德國料理只停留在香腸, 啤酒, 豬腳的我, 此時看到米其林餐廳簡直像如獲至寶一般的興奮不已.

這家餐廳位於市區的西南方, 在一間(Hotel im Wasserturm)飯店裡的第十一層樓.  離我住的旅館走路約15分鐘路程. 飯店是圓柱狀,  布萊德彼特以及瑪丹娜都曾經在這邊留宿.

話說第一天經過長途跋涉, 終於到達科隆旅館後, 我與Joy二話不說就直接攤平在床上了.  等到我有意識時, 看了手錶尖叫:  天啊 七點多了ㄝ!  我預訂的La Vision是七點開始用餐.  於是匆匆叫Joy起床換裝, 徒步到餐廳.

不過由於歐洲人用餐時間比較晚, 我們在八點左右到達時好像也只坐一桌.  位子還是替我們保留著. 侍者馬上接收我們脫下的外套, 立刻帶領我們到餐桌.




麵包棒: 又讓我想起在義大利時候, 幾乎每家餐廳都會附上這樣的麵包棒


可能是剛睡醒, 覺得超沒胃口.  不過還是認真的研究一下菜單.  再請waiter做解釋.  最後兩人捨棄點套餐, 採用share一道前菜, 跟分別點用主菜跟甜點方式來輕鬆享受這第一顆星星.

我們點了龍蝦當前菜

主菜: 我與Joy點的都是炸乳鴿佐香菜, 大蒜泥, 培根, 蒜苗, 以及甘草&迷迭香醬汁


贈送的開胃前菜

牛肉凍: 味道很香, 但是覺得有點過鹹


鮭魚佐奶油: 奶油的味道太濃, 蓋過了鮭魚的鮮味, 有點可惜


小脆餅佐香菜醬: 這道就很好, 沒有過鹹的問題


薄荷泡泡: 很香的薄荷味, 從這道起, 我與Joy兩人就再也沒有離開過泡泡了

麵包


麵包塗醬: 有奶油, 鴨肝醬, 以及大蒜奶油醬


前菜排排站


開胃菜再贈: 鮪魚泥加泡泡, 鮭魚佐起士



這鮪魚泥蠻好吃的, 吃的出鮪魚香. 就連泡泡也有鮪魚的味道. 真好奇這泡泡怎麼做的, 完全不會蹋陷


鮭魚則是跟前面的一樣, 過鹹. 而且下面那個魚凍, 甚至有點腥味.


開胃菜第三贈:  牛菇蕈湯以及鴨肝醬棒
這牛菇蕈湯非常濃醇順口. 鴨肝醬棒則是外皮酥脆, 裡面的鴨肝醬非常濃郁.


終於輪到真正的前菜上桌!
清蒸的龍蝦尾佐Corail醬跟黑松露


這龍蝦肉嫩度剛好, 黑松露雖然味道明顯, 但是不會搶走龍蝦本身的鮮甜. 非常好吃


接著是龍蝦鉗佐葡萄, 香草與油菜籽油. 整體感覺很爽口, 剛好轉換一下味道


前菜的最後一款是龍蝦與酸豆, 鳳梨, 醃製香腸做成的湯品
味道有點複雜, 卻不互相衝突.


此刻waiter居然又送上一片充滿著香草的麵包, 對於已經六分飽的我實在不知所措.  是要讓我沾著湯汁食用嗎?  我真的不能再吃了, 得留點空位給主菜跟甜點.


主菜終於要豋場了! 好精緻的擺盤, 讓我相機停不下來
左右兩側是鴿胸肉, 分別佐菠菜醬以及甘草迷迭香醬
中間則是鴿腿肉, 下面墊著鴿肝末



看著鴿胸肉那粉嫩粉嫩的顏色, 心裡有點底, 應該是很新鮮的鴿子才能做成這樣的熟度.
果然不出所料, 這鴿肉鮮嫩到幾乎吃不出有肉的纖維, 而且完全沒有腥味.  此刻我突然覺得太平館的烤乳鴿可以完全被我拋之腦後, 連邊都比不上.  世間居然有如此美味的鴿子, 只能說我太幸福了.  不過也可能是種不幸, 因為從此刻起, 應該再也沒有任何鴿子可以引起我的食慾吧.





接著是那迷人的鴿子皮. 我向來對炸物沒有抵抗力.  看著這般酥脆的鴿皮, 讓我垂涎三尺.


下面墊著的鴿肝末也是非常精采. 沒有一般內臟的腥味, 但能稍稍吃出肝臟應有的甘澀味. 這鴿子應該是不久前才宰殺的新鮮貨色.


馬鈴薯塊: 用香菜跟大蒜醃製烤過的馬鈴薯泥, 非常鬆軟美味


終於用完主菜了. 稍作片刻休息, 就開始尾段的甜點時間.
我點的是黑醋栗與百香果的舒芙蕾, 搭配用香檳, 木莓, 桃子做成的冰沙.



這是Joy點的香檳冰沙, 芒果泥, 焦糖鳳梨, 佐萊姆葉果凍以及檸檬葉


本以為到此就接近尾聲了, 沒想到~~
又繼續放送超迷你冰淇淋, 非常可愛!


接著是巧克力拼盤


真的忘記這是什麼泡了? 好糗


這些巧克力我已無能為力, 只能向廚師謝罪說抱歉.  無福消受


這餐我覺得除了前菜送的那些都偏鹹, 其他大致上都很好.  尤其是鴿子真是絕品.
我很清楚,自己已經被寵壞了.   也身陷在米其林的魔力中, 不可自拔吧!
官方網址:  http://www.hotel-im-wasserturm.de/en/lavision.htm
可用email方式訂位喔.































留言列表 (19)

發表留言
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Cathy
  • 咦, 您要上矯正器喔?? 幾年前我原本也要做矯正但實在有點難受因此作完齒模就放棄了! 我當時找台安的吳碧礽醫師 (目前已經自行開業), 您找哪一位呢? 有一位林崇民醫師作的很好, 但他有一點貴! 要支持下去, 我現在有一點後悔呢!!



    板主回覆: 我不在台安做, 太貴了!
    是我牙周醫師介紹的, 叫雙連牙科(陳彥良醫師)
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Cathy
  • 是打電話, 因為他一直沒有回函確認定位我怕到
    時吃不到因此又傳了一次 email 結果就接到電
    話了, 服務應該也是米其林評分之一, 對吧?!

    我們會點一套您吃的鴿子, 我其實喜歡鴨子但我
    看菜單上沒有而您也感覺不錯, 就試試吧!

    您的牙好些了吧??



    板主回覆: 米其林的服務有其一定水準. 不過當天用餐狀況有可能會影響. 像我們之前與其他VIP桌同食用餐, 就有可能被冷落. 不過那不是應該有的表現啦, 還是要對每位顧客公平待遇才是好餐廳.
    謝蟹Cathy關心, 牙齒目前還在治療中. 等過了年就應該會上矯正器.
  • 


Cathy
  • Hello 格格:

    昨天接到 La Vision 打越洋電話來確認定位,
    服務真是好耶^^

    現在真是期待我的歐洲行, 呵呵^^



    板主回覆: 他用打電話的嗎? 不是email確認喔?
    希望妳的旅途愉快順利^_^ 晚上太暗了, 只拍到黑黑的外觀, 有點可惜.
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啊噗的爹
  • 說來慚愧,我不是去賞櫻
    而是老婆陪我去吃壽司跟我陪老婆逛街啦
    而且是一月才去,現在就開始慢跑是因為去日本我都會胖很多
    一定要先減一些起來



    板主回覆: 了解^_^, 那先祝你減肥成功, 再祝你去日本吃的飽飽的肥來 ^_^
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scubagolfer
  • 泡泡機來啦...


    原來這類 Espuma(西班牙文 foam、mousse)機有不少種了,搞了半天都是仿(破解?)名店 El Bulli 分子廚藝大廚 Feran Adria 研發的機器,原本以氧化氮(N2O...笑氣?)將食材泡沫化,日本由於法規不許可,改用CO2。看看 meg 要不要進口?^^


    http://www.hrcweb.com/esupuma.html



    板主回覆: 謝啦^^不愧是博學的大哥. 讓我來研究一下
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          jplaying
  • 看到SG大大說的日本泡泡機
    讓我很想買一台來用...
    什麼都能變成泡泡???!!!!@@



    板主回覆: 泡泡有好有壞. 讓妳有很充分的想像空間. 但相對的, 吃不出口感. 只是一堆泡. 好像變成吃氣氛了^^
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啊噗的爹
  • 真不該在慢跑完的時候看這篇的
    好餓....好想吃東西歐
    可惡....不能再胖下去了,不然去趟日本回來會變球




    板主回覆: 啊噗的爹要去日本喔? 是去賞楓嗎? 好多人都要去ㄝ.
    加油喔! 你的部落格呢? 快寫快寫!!!
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          venuslin0113
  • 也對啦,在星星餐廳打包巧克力,想一想真的蠻失禮的^^那如果是我,應該會想辦法也要品嚐一顆巧克力在離開~ 有時候吃太飽,飯後來顆甜的巧克力,可以讓胃沒那麼飽(Venus的歪理啦!)



    板主回覆: 因為接下來的巴黎巧克力更精采, 所以對我來說無所謂. 勉強自己吃會更痛苦.
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          lazycat
  • 格格~

    我也要吃那個鴿胸肉啦 吼~ 看起來好想也咬一口試試看喔~ >< 真棒!!最後的幾樣甜點 也是 很誘人~好希望明年快點到喔!

    又,我在留言版留了話給你 可要記得看一下喔

    Lazy Cat



    板主回覆: Dear Lazycat,
    妳趕快計畫吧^^ 也非常期待妳的歐洲行 ^_^
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          venuslin0113
  • 我對最後的巧克力很有興趣耶,看起來很好吃,不過以歐洲口味應該很甜吧? 沒吃完巧克力不能打包回家嗎?



    板主回覆: 通常應該不會有人打包米其林餐廳的東西回家. 至少我沒見過, 也沒有做過. 可能自己會覺得很失禮.
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          rinrin7
  • 薄荷泡泡,好有興趣想喝喝看喔.
    那個龍蝦真是看得讓人口水直流啊....ーヾ(o゜ω゜o)ノ゛



    板主回覆: 龍蝦很好吃. 泡泡很難去形容滋味. 真的要親自吃過才能體會.
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scubagolfer
  • 講起「泡泡」,日本人發明了個古怪小機器,廣告詞就是「破解 El Bulli 分子廚藝」!


    小機器不管放什麼進去就打出泡泡...管你是一片西瓜還是一個煮蛋,還可以「多種材料混合泡」.... 法國佬看了可能會 "花轟"


    I kept the Ad. just for fun. Mail you when I find it from my gargantuan & messy bookshelf...



    板主回覆: 真是太感謝萬能的大哥了. 對了, 看到你在火星那邊留言, DS歇業了嗎? 那還吃得到麻辣鍋嗎? 可惜只去過一次.....
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Joyce
  • 吃到這麼美味的鴿肉
    呵呵,是幸與不幸...哈哈,我明白妳的想法

    我對那些泡泡們比較好奇
    不知如何才能做出泡泡...




    板主回覆: 樓下Y先生說是拿吸管用嘴吹的. 不知道有誰有更好的建議呢? ^^
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yellowsand
  • 為什麼主菜要點一樣的呢?
    點兩種才可以多照些食物啊

    鮪魚泡泡應該不是廚師拿吸管用嘴吹出來的吧XD



    板主回覆: 不知道ㄝ, 就兩個都想吃一樣的東西吧 ><
    不知道是怎麼打出來的泡泡. 你想的到的, 他們都有辦法變成泡泡.
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scubagolfer
  • meg 的星星旅正式開始... "Stars on parade"? 呵呵

    雖然現在聽到法國菜一詞就有點反胃 *_*|||,但還是看得有味



    板主回覆: 只能說難為SG大哥. 我們是每天行軍, 讓肚子多消化.
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MM
  • 氣氛食物都很棒耶...

    要是我大概不好意思拿相機出來拍...感謝分享^^



    板主回覆: 歡迎MM,
    這次造訪的米其林餐廳, 都可以拍照. 若是不便的話, 通常侍者就會制止. 不過禮貌上可以先問一下. 應該都不會被拒絕才對.
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努努
  • 我沒吃過星星餐廳

    請問除了你點的前菜龍蝦、主菜(乳鴿)及甜點之外,其他的前菜、巧克力冰淇淋等都是贈送的嗎??

    那這樣的價格也沒有如我想像那麼那麼的天價囉~~~




    板主回覆: 努努好,
    是的. 所有星星餐廳除了點餐部份, 都會再贈送額外的小點. 不過各家餐廳做法有些雷同. 大多都會先上個前菜小點, 主菜前會再送一次. 甜點上完通常都會再贈送巧克力.這家是一星餐廳, 所以價格比較合理. 也有可能是因為在德國, 所以便宜一點. 在巴黎的就比較貴了. 三星價位通常是100歐元(單點主菜)起跳, 套餐則是70歐(午餐)至200歐(晚餐)起跳.
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          megohime
  • 我還是戰勝不了時差^_^



    板主回覆: 我也是很ㄍㄧㄥ啊! ^_^
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coffeebeen
  • 第一天就吃這麼好唷

    一早看了都口水直流哩

    我看我也來排個北海道美食之旅來跟妳拼一下



    板主回覆: 好啦 我自動投降總行吧, 不想拼, 累斃了啦.
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