Ledoyen是非常具有歷史的一間餐廳.  我從巴黎市區地圖上頭怎麼找也找不到?  原來是坐落在香榭大道離小宮殿(Petit Palais)與協和廣場(Place de la Concorde)不遠的一個小公園裡面


沒想到我們從協和廣場這頭進去, 變成走後門.  剛好發現一群人在後花園拍照留念.  還有攝影師跑到屋頂上取景呢!  不過來的人好像都是廚師.  不知道是參加什麼重要私人宴會

正門


秋季菜單




我們進去後, 立即被帶入位於二樓的用餐室
前往二樓的樓梯

創業於1792年的Ledoyen, 氣宇非凡

非常喜歡這裡的氣氛與擺設.  雖然走在這老舊的地板上還會發出喀喀的摩擦聲.  但是從窗簾, 地毯, 天花板, 窗戶, 壁紙, 到處都可感受到它的歷史與氣派




天花板與燈飾:  非常精緻, 純手工的精采作品

與天花板同系列的手繪壁紙, 太美了.  忍不住要多看幾眼

雪茄櫃:  第一次看到這麼專業的雪茄櫃, 非常有質感.  裡面應該有濕度控制, 以穩定品質.  因為不懂雪茄, 像是土包子逛大城, 感覺很新鮮

放置餐具的服務推車

好精緻的香檳車

點了一杯Gosset來品嘗

看著不斷上升的氣泡, 好美. 這氣泡大概維持了一個多鐘頭才停止

印上Ledoyen的餐巾

純銀的胡椒, 鹽罐.  非常沉重有份量

午餐菜單:  還是跟壁紙同款設計, 好用心

這是88歐元的午餐內容

終於揭開此行在巴黎的最後星星餐

贈送的開胃前菜:  擺盤很美, 就連這盤子也很特別. 像是輕石之類的材質

特製的泡泡棒, 好像是羅勒口味


酥脆的薄餅

一種上面有昆布碎片, 吃的出海的滋味

另一種比較細緻


忘了這是什麼, 只記得咬下去後就化開了, 像是另一種較硬形式的泡泡口感

咖哩餃: 精緻版, 又香又酥


蛋: 濃郁滑嫩, 一口吃下去非常有滿足感



麵包:  跟Taillevent的一樣, 讓我非常難忘

這塊是有包培根的麵包, 一撥開, 培根的香氣四溢.  不過我還是中意傳統的baguette, 塗上滿滿的奶油, 更能滿足我

手工奶油:  把這個抹在超好吃的麵包上面, 咬上一口, 覺得真的好滿足 ^_^

贈送湯品

白色的餃子, 口感Q軟, 有彈性, 裡面包了一點cheese
上面淋上橄欖油, 還灑了甜椒末, 讓味道不致於單調


noix de Saint Jacques à la crème de laitue
干貝佐核桃, 生菜醬
這是此行吃到最大的干貝:  超鮮嫩味甜美, 終於把日本干貝打敗



看這厚度, 夠驚人吧

suprême de canard à l'orange confite
橘醬油封鴨胸

鴨肉柔嫩, 不會過老.  跟橘子微酸微甜的味道非常合

無花果:  這次在法國吃不少無花果, 好可惜台灣不多見, 不然就價格太高

發現鴨肉跟很多水果都很搭


還有一個鴨肉做的派餅, 很好吃


la première douceur
贈送甜點


木莓口味的慕斯泡泡, 酸酸甜甜的很開胃




木莓與最底下的果凍


天啊, 居然接著再繼續送, Yellowsand你真應該來的




香草籽口味的方塊泡泡



poire farcie de fruits secs cuisinées à la Sangria


糖漬洋梨


 超美的洋梨:  幾乎讓我不忍吃下它


這個焦脆的部分應該是乾燥的洋梨片下去炸成的, 做成螺旋狀, 盤上來, 中間摻入洋梨幕斯泡泡




洋梨裡面塞著滿滿的各式水果


可吃到不同的水果滋味跟口感, 非常有層次的甜點.  與之前在Le Pré Catelan的巧克力甜點各有千秋.  都是我心目中的第一名




Ledoyen走的是比較傳統法式料理路線, 與Taillevent比較接近.  兩者我都非常喜愛. 

Ledoyen
Carré des Champs Elysées, Paris 75008
TEL:  01 53 05 10 02



 





























留言列表 (13)

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lisa@portland
  • le meurice 去年升級了 離我飯店很近
    and 主廚太帥了 本來衝著他的簽名menu要去 果然現在訂不到 呵呵
    les ambassadeurs 還是2星 但很喜歡他餐廳的香草餐車
    這次真的很幸運有一位好的旅館訂位員 幫了大忙 訂了幾間餐廳呢
    霹ㄟ 思 你的部落格很溫暖的感覺




    板主回覆: I see. 有時候住好的旅館還是可以利用惡勢力訂到一些難定的餐廳. 只可惜兩個禮拜時間實在是不好橋... 之前原本訂到Les Ambassadeurs, 結果無預警被取消, 所以心裡很不舒服, 對它的評價也大打折扣. Anyway, it's a long story......
    P.S. 謝謝妳的誇獎!
  • 


lisa@portland
  • 我12/23也要去 ledoyen 不知是否會有聖誕套餐
    這也是唯一一間訂的到的三星餐廳 其他像 l'ambroisie , le meurice , les ambassadeurs
    早晚餐都滿了 真是遺憾
    但看了你的介紹 我還蠻期待的 畢竟2星期前訂位都太晚了 更別說聖誕假期了這段時間
    希望我也會像你ㄧ樣有個美好的體驗 :))



    板主回覆: 通常米其林級餐廳至少需要一個月前定位, 尤其是popular的餐廳, 甚至得提前兩三個月. Good luck and wish you a pleasant trip to Europe!
    P.S. 我記得le meurice , les ambassadeurs只有二星, 可能升級了 ^_^
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松露玫瑰
  • 格格,
    我做了烤蛋白霜,
    就是那個桃紅色長得像 Macaron 的前菜.
    不過我沒有特意去做形狀(我也做不出來啦),
    只是稍微把感覺帶到而已=.=
    http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose&article_id=10327572


    松露姐姐



    板主回覆: 松露姐姐的食譜太厲害了, 餐廳級的品質能夠在家享用, 非常幸福. ^_^
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松露玫瑰
  • 格格我又來了^^

    那個長得很像 Macaron 的桃紅色 Amuse 應該是烤蛋白 (meringue pastry),
    所以你入口即化^^


    不好意思又來囉囉嗦嗦=.=


    松露姐姐



    板主回覆: Hello 松露姐姐,
    一點也不會囉嗦. 有時候不了解吃下去的是什麼東西, 這樣挺無知, 但是又不知道要怎麼樣問不會失禮. 有妳解答真的很棒! 謝謝!
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          kateblythe
  • 能去米其林的餐廳真令人羨慕
    不但裝潢好,甜點更是讓人大流口水
    還好有你的分享,讓我開開眼界

    另外你說不知道名稱的甜點(粉紅的)
    我在法國吃過,那是MACARON,是一種
    用蛋白做出來的甜點~



    板主回覆: Hello Kateblythe,
    粉紅色的不是macaron, 因為形狀跟口感完全不同. 是一種鹹的前菜.
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Sandra
  • 天阿!!!!我有從它門口經過耶!!!! 我怎樣沒進去吃阿>_<
    (搥心肝中).........



    板主回覆: 唉呀呀, 不會吧! 可憐的Sandra.
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          charleneliu
  • 雖然沒去過這家,不過這家三星果然如妳所說,菜色很吸引人~到巴黎有必要一訪~
    尤其喜歡洋梨甜點,看起來很『搞工』呢。



    板主回覆: Hello Charlene,
    真的是非常"搞剛"的甜點, 而且很美味. 我想姐姐可以將之前的水蜜桃版本改一下, 效果一定很棒^_^
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GBC 火星熊貓
  • 這餐看起來真的美觀又好吃
    什麼都圓圓的
    好可愛

    粉紅色的那看起來好像猴子屁股 XD



    板主回覆: 下次由你帶Irene去體驗啦! 聽別人說的都不準, 還是親自去一下正統三星餐廳吧^_^
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scubagolfer
  • 跟上篇《明福》強烈「跳 Tone」,哈哈... 那我也來跳 Tone 一下

    Meg 這次歐遊食記,恐怕是大多數人一生也未必能完成的。A wonderful experience!



    板主回覆: 也期待大哥的跳tone篇^^
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          venuslin0113
  • 最後一餐星星了嗎?
    這最後的星星餐看起來讓此行有完美的ending,
    從精緻復古的壁紙及木頭餐推車就讓我愛上Ledoyen,
    類似浮石的餐盤也讓我大感意外,
    更別說其他精緻美味的主餐(打敗日本的美味干貝),
    跟著Maggie的文章,彷彿自己也體驗了好幾次的星星餐,
    有機會去法國,Venus也要吃星星餐^_^




    板主回覆: 這次我覺得最喜歡的米其林餐廳是Ledoyen, Taillevent, Dieter Müller.
    強力推薦Ledoyen!!!有機會至少要去一次^_^
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          jplaying
  • 終於有打敗日本的干貝出現了...
    那個蛋好美 我還以為是哪種起士
    果然米其林的水準超強
    不過 洋梨才是讓我驚奇的
    本來以為洋梨就這樣
    沒想到裏面還有東西呢

    厚~~~ 我也想要吃



    板主回覆: 手巧的Joyce, 可以參考Mego的糖漬水蜜桃. 我們下次來做做看^_^
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yellowsand
  • 嗚~~~
    妳道我不想去嗎?
    哭著跑開



    板主回覆: 好啦, 你把去日本兩次花的錢, 包括網購(哇哈哈), 存起來就可以去巴黎吃米其林.
    這建議如何呢?
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          pingchen
  • 看著這一系列的米其林餐廳文章 彷彿也跟著Maggie吃了一遍
    有機會去法國的話 一定要至少找一家進去試試看:)



    板主回覆: Hello Ping,
    有機會一定得讓張胖帶著你去吃ㄧ次^_^
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